Пъстърва (сьомга) осолена, рецепта
Рецепта: 1. За да приготвите осолена пъстърва (сьомга), тя трябва да бъде нарязана на филета. 2. Нарежете пъстървата (сьомгата) на тънки филийки. 3. Пригответе саламурата: В купа смесете соевия сос, коняка и лимоновия сок. 4. Поставете рибата на слоеве в съд с капак. 5. Когато цялата риба е положена, затворете съда с капак и го поставете в хладилника. 6. Съхранявайте рибата в хладилника за 6-8 часа.
Пъстърва или осолена сьомга
Сутрин. Слънцето плахо тегли лъчите си към теб през прозореца. На масата има чаша кафе и сандвич с масло и парче осолена пъстърва или сьомга. ммм...
Нищо не събужда по-добре аромата на прясно сварено кафе и не ви дава сили, както сандвич с пъстърва или сьомга! И особено ако осолената риба се приготвя, като кафе, със собствените си ръце.
Рецептата, която искам да споделя с вас днес, със сигурност ще ви бъде от полза, независимо дали обичате кафе и сандвичи сутрин, както аз ги обичам, или не. Наистина е трудно да си представим модернабогата празнична маса без тази красива благородна риба.
Според тази рецепта можете да солитене само пъстърва, но и сьомга, и сьомга - всяка благородна червена риба. Рибата се оказва много вкусна и нежна, с лек, не, дори неуловим аромат на коняк. Готвенето на леко осолена пъстърва или сьомга у дома е абсолютно прост процес и сега ще ви го докажа!
За да приготвителеко осолена пъстърва или сьомга ще ви трябва:
Пъстърва или сьомга - 0,5 кг;
Морска сол - 1 супена лъжица;
Прясно смлян черен пипер - на вкус;
Лимонов сок - 2 супени лъжици;
Соев сос - 2 супени лъжици.
Рецептаготвене на пъстърва или осолена сьомга:
1. За да приготвите осолена пъстърва (сьомга), тя трябва да бъде нарязана на филета.
как го направих Първо, когато купувам цяла охладена пъстърва (сьомга), веднага я нарязвам у дома на парчета по около 1 кг. Оставям 1 бр за осоляване, останалите прибирам във фризера. Разрязах останалото парче по дължината на гръбнака, получиха се две филета - едното с гръб, второто без гръб.
Отрязвам гръбнака на второто парче филе, премахвам костите, които остават с пинсети, след което внимателно отрязвам кожата. Получих две парчета по около половин килограм. Ще осоля едно от тях, ще направя вкусно от второто - семейството ми много обича ястия от червена риба.
2. Нарежете пъстървата (сьомгата) на тънки филийки. За да направите това, дръжте филето с една ръка, а с широк дълъг,и най-важното остър нож във втората ръка внимателно нарежете филийки с дебелина 3-4 мм под ъгъл. След като го овладеете, можете да нарежете тези парчета за по-малко от минута.
3. Пригответе саламура: смесете соев сос, коняк и лимонов сок в чаша.
4. Поставете рибата на слоеве в съд с капак. Посолете, поръсете с черен пипер и залейте всеки слой със саламура. Трябва да посолите така, както обикновено посолявате салата или пържени картофи, т.е. без фанатизъм. Не забравяйте, че соевият сос, който е част от саламурата, е много солен.
Използваме само прясно смлян пипер. Ако все още използвате смлян пипер от торбички - забравете за този бизнес, можете само да кихнете от този неразбираем "прах"! Прясно смлян пипер има невероятен аромат, просто неописуем! И вкусът на ястието не се разваля, а само се подобрява.
5. Когато всички риби са сложени, затворетесъд с капак и поставете в хладилника.
6. Приберете рибата в хладилника за 6-8 часа. През това време рибата ще има време да се осоли, тъй като се нарязва на тънки парчета и ще придобие деликатен вкус и аромат. Трябва да съхранявате такава риба в хладилника, но не повече от една седмица. Въпреки че, повярвайте ми, такова вкусно е добро, ако лежи 2-3 дни.
Ако искате да увеличите срока на годност - посолете повече. Но осолената риба и осолената риба са две различни неща. Ако ядетесолена пъстърва или сьомга, ще усетите вкуса на риба, а не на сол.
Тази риба може да се яде просто така. И можете да го използвате за приготвяне на сандвичи, пълнене на палачинки, за различни салати. Току-що нарязани ще украсят всяка празнична трапеза, а розите от леко осолена сьомга или пъстърва ще дадат много възхитени погледи на домакинята!
Обикновено просто осолявах сьомгата и след това я поръсвах с лимон. Рибата се оказа вкусна, но леко бледа от оригиналния цвят. Но тук, съдейки по снимките, изглежда по-ярко след осоляване. Прилича на соев сос. Трябва да се опита.
Да, съгласен съм с теб. Именно от саламура от соев сос с коняк осолена пъстърва или сьомга придобиват толкова ярък цвят. Ако добавите само сол, рибата ще бъде бледа.
Мисля, че сьомгата е най-добрата риба за такава закуска. също и за суши! месото е по-крехко и богато на вкус 100%%
и не трябва да поръсвате с лимонов сок дълго време преди употреба и като цяло такава благородна риба като сьомгата не трябва да се подлага на такова "мъчение", тъй като основната функция на лимоновия сок в прясната риба е да омекоти малко и да обезсърчи миризмата на риба от продукта и тъй като прясната сьомга има шикозен вкус ис приятна консистенция, тогава това е допълнително само малко сол - малко подправки на вкус - хладилник 1 час - и всичко е прекрасен продукт с невероятно деликатен вкус на вашето масло))
Тази рибна рецепта се оказа много вкусна! Благодаря ти.