Рационално хранене и здравословен начин на живот
Рационално хранене и здравословен начин на живот.
Цели: формиране на представи за рационално хранене; изучават основните закони на храненето; разгледайте основните изисквания за рационално хранене.
Методи на провеждане: разказ, разговор, обяснение.
Място: училищен клас.
Време: 45 мин.
План:
1.Уводна част:
2.Основно тяло:
- изучаване на нов материал
3.Заключение:
Към храненето рядко се подхожда от рационална гледна точка. Човекът отдавна е свикнал да обгражда получаването и консумацията на храна с традиции и ритуали. Това всъщност не е изненадващо, като се има предвид, че с изключение на последните десетилетия, цялото съществуване на човека (както и на други представители на животинския свят) се свеждаше до получаване на храна. Като пример за подобни ритуали днес може да се посочи причастието в християнството, както и различните пости във всички деноминации.
Често има мнение, че наднорменото тегло е знак за здраве и благополучие - предразсъдък, също наследен от дните на широко разпространен недостиг на храна.
Основни закони на храненето.
1. Нуждите на човека от енергия и хранителни вещества зависят от възрастта, пола и характера на извършваната работа. 2. Енергийното потребление на организма от хранителни вещества трябва да се балансира от техния прием с храната. 3. Органичните и минералните вещества в храната трябва да бъдат балансирани помежду си по отношение на нуждите на тялото, тоест те са представени в определени съотношения. 4. Човешкото тяло се нуждае от редица органични вещества в готов вид (витамини, редица аминокиселини и полиненаситени мастни киселини), безспособността да ги синтезира от други хранителни вещества. 5. Балансът на храната се постига благодарение на нейното разнообразие, включването в диетата на хранителни продукти от различни групи. 6. Съставът на храната и съответно наборът от хранителни продукти трябва да отговаря на индивидуалните характеристики на тялото. 7. Излагането на храна може да подобри или отслаби системите на тялото. Укрепването под действието на храната на някои функции може да бъде придружено от отслабване на други. Човек е поставен по природа пред избора на целите на храненето: той трябва да реши кои от функциите иска да засили и кои могат да бъдат пожертвани. 8. Храната трябва да е безопасна за хората, а кулинарните методи, използвани за нейната обработка, не трябва да му вредят. 9. Работата на тялото е подчинена на биоритмите. Следвайки ги, човек трябва да спазва диета.
Рационалното хранене трябва да се разглежда като един от основните компоненти на здравословния начин на живот, като един от факторите за удължаване на активния период на живот.
Рационалното хранене (от латинската дума rationalis - „разумно“) е физиологично пълноценно хранене на здрави хора, като се вземат предвид техният пол, възраст, характер на работа, климатични условия на живот. Рационалното хранене допринася за запазване на здравето, устойчивост на вредни фактори на околната среда, висока физическа и умствена работоспособност, активно дълголетие.
Същността на рационалното хранене се състои от три основни принципа:
- баланс между енергията, доставяна с храната, и енергията, изразходвана от човек в процеса на живот
- задоволяване на потребностите на организма от определено количество, качествен състав и съотношение на хранителните вещества;
- спазване на диетата.
За основните изисквания зарационалното хранене включва: - достатъчна енергийна стойност на храната; - оптимален качествен и в по-малка степен количествен състав на храната; - достатъчно количество храна и течности; - разделяне на дневната дажба на части; - прием на съвместими хранителни продукти; - използването на пресни продукти, които не са били подлагани на различни обработки; - максимално изключване от употребата на сол, захар, алкохол, кафе, какао, чай, шоколад; - системно прочистване на организма от токсини. Основата на жизнената дейност на човешкото тяло е постоянният обмен на вещества с околната среда. От него човек получава кислород, вода и храна. Ако хранителните продукти осигуряват всички физиологични нужди на организма по най-добрия възможен начин, то естеството на храненето е балансирано със състоянието на тялото и външните условия.
Не забравяйте, че основната задача, която се възлага на рационалното здравословно хранене, е да възстанови и поддържа метаболизма в тялото ви (вижте Приложение № 7).
Литература:
1.В.И. Смоляр "Рационално хранене", Киев, 1991 г
2.A.Vasilaki, Z.Kilienko "Кратко ръководство за диетично хранене" Кишинев 1980.
3. "Книга за вкусната и здравословна храна" десето издание, преработено и допълнено, Москва ВО "Агропромиздат" 1990 г.