Рататуй - зеленчуково ястие
Необичайното име на ястието е свързано с известната вкусна комедия "Рататуй", където талантлив готвач плъх знае как да готви вкусно.
Погледнах този шедьовър с голям интерес ... е, такъв забавен герой там, който завладя критиката на ресторанта с това ястие))) Исках сам да приготвя това ястие. Процесът на готвене не е много сложен, а резултатът е много достоен. Рататуй е вкуснозеленчуково ястие, приготвено от тиквички, патладжан и домати.
Заинтригувани ли сте вече? Тогава да започваме...
- Патладжан - 2 бр
- Тиквички - 2 бр
- Домати - 5-6 бр (1,5 кг)
- Български пипер - 2 бр
- Лук - 2 бр
- Зехтин - 5 с.л.
- Чесън - 6 скилидки
- Зеленина
- Сол и черен пипер
- Подправки на вкус
За начало изпечете чушките в плик за печене в предварително загрята на 180 гр. фурна за 30-40 минути. 15 минути преди готовност ще направим разфасовки в чантата. Чушките ще ви бъдат полезни за соса.
Докато чушките изстиват, нарежете патладжана на тънки кръгчета и го оставете в подсолена вода за 20 минути. След това изплакнете със студена вода и оставете да изсъхне. Изберете зеленчуци с приблизително еднакъв размер, така че чашите да изглеждат добре, когато са подредени в тигана. Тиквичките и доматите също се нарязват на тънки филийки.
За соса пригответе 3-4 домата. За да направите това, направете разрези от двете страни с кръст и ги напълнете с вряла вода за 3 минути, отстранете кожата. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган с олио за около 6 мин. Добавят се нарязаните домати без кожата.
Изстиналите чушки се обелват, нарязват се на кубчета и се добавят към зеленчуците. Посолете и оставете да къкри още 7 минути, смила се в блендер (може да не се смила в блендер). Нашият ароматен сос се изсипва във форма запечене и изравняване.
Сега подредете красиво зеленчуците, като редувате кръгчета тиквички, домати и патладжани.
Да приготвим дресинга. Смелете чесъна с преса за чесън и натрийте със сол. Добавете зехтин, сол, черен пипер, нарязани билки, подправки на вкус. Добавих още зехтин 6-7 с.л.Разбърква се и се залива при зеленчуците.
Покриваме формата с фолио и печем в предварително загрята на 180 гр. фурна за около 1,5 часа. Махаме фолиото и още 30 минути... да, да. Рецептите за рататуй са различни, някои се пекат за 40 минути, други за 2 часа. Моят рататуй се приготвяше 2 часа и 15 минути ... очевидно зеленчуците не бяха нарязани толкова тънко и температурата можеше да се увеличи до 190-200 gr.
Вече знаете как да готвите рататуй - френскозеленчуково ястие!
И ето някои моменти от невероятния анимационен филм "Рататуй" ... Съветвам ви да гледате в свободното си време: