Разтворимо кафе - какво всъщност има в него, Кулинарна енциклопедия
Неведнъж чаша кафе ни спасяваше от умора. Пием го, за да почувстваме повече енергия, за удоволствие или на приятелски мачове. Замисляли ли сте се обаче какво всъщност съдържа разтворимото кафе?
Какво всъщност пием с разтворимото кафе?
Основните свойства на кафето включват стимулиращ, както и освежаващ ефект, предизвикан от съдържащия се в него кофеин. Натуралното сварено кафе е идеален източник на антиоксиданти, които карат тялото да се бори със свободните радикали, за съжаление тези свойства не могат да бъдат приписани на инстантното кафе.
Ползи от разтворимото кафе
Разтворимото кафе е познато на света от скоро – 50-те години на ХХ век. Развитието на популярността му се дължи на факта, че може да се приготви много бързо и лесно. Всичко, което трябва да направите, е да добавите гореща вода, да добавите мляко и готово.
Това се подкрепя и от факта, че няма нужда да страдате от утайка, която плува в чаша. В допълнение, производителите на тази напитка всеки път измислят нови начини да я използват, например под формата на приложения за тесто и десерти.
Как се прави разтворимо кафе?
Не е тайна, че за да се насладите на вкуса на кафето, то първо трябва да премине през поредица от сложни производствени процеси. Кафеените зърна се смилат и след това преминават през поток от гореща вода при много високо налягане. Има екстракт, който се подлага на допълнително почистване, филтриране и накрая изсушаване.
За да можете да получите разтворимо кафе под формата на гранули, е необходимо да сварите образувалия се екстракт и след това да го смеситес горещ въздух в специално пригоден съд, в който водата се изпарява и се появяват готови за пиене кафе гранули. Като модерен метод за сушене на кафе се използва замразяването.
Какво пием?
Не всеки от нас знае, че разтворимото кафе съдържа по-малко кофеин от свареното кафе. Освен това повечето производители добавят към продуктите си изкуствени оцветители, стабилизатори, емулгатори, сгъстители, а понякога и растителни масла.
Доказано е, че охратоксинът, който се консумира във високи дози, повишава риска от рак.