Рецепта Brushwood

brushwood

Казват, че всеки народ има тестени изделия, които се готвят в олио. И, разбира се, всеки (хората и домакинята) има свои собствени характеристики, рецепти и дори тайни. И така, алкохолът се добавя към лека и хрупкава храсталака. И в Украйна - мая, както, между другото, в Германия.

Смята се, че храстът е започнал своето пътуване от Гърция. Именно там през 15 век са приготвяли тънки ивици безквасно тесто в гореща мазнина. Получиха се къдрави, умерено мазни, златисти и много хрупкави бисквитки, които в България в началото на 18 век са наричали четка (наричали са я и "суха" - може би от това име идва сушенето?). И още през 19 век Украйна, Кавказ и европейските страни приготвят храсти. В Италия ушите се готвят в гореща мазнина, татарите готвят кош теле, а узбеките готвят зангаз. Германците наричат ​​храстите си креппели. Въпреки че не хрупка с тях, но е много подобен на украинските мая вергуни - буйни и ефирни.

Тестото за храсти може да се замеси на всякакви течности - вода, мляко, кефир, кисело мляко и смеси от тях. Както и тестото за кнедли - вижте страхотни рецепти на http://rud.ua/ru/consumer/varenyky-retsept/. Що се отнася до добавките към тестото, те могат да бъдат всякакви - към съвременните храсти се добавя нишесте (предимно царевица, но може да се използва и картоф). Така хрупкавите сладки стават по-ронливи. Освен нишесте и различни видове брашно (от царевично до бадемово) могат да се добавят ядки, извара, зеленчукови и плодови пюрета, сирене. и дори пръчици от раци, смлени на паста.

Класическата постна дървесина се разточва много тънко (1-2 мм дебелина на ножа) и се усуква.

Въпреки това, наред с него, напоследък се появиха "мързеливи" рецепти за храсти. За тях те използват тесто и това саприспособления.

Загряват се в сгорещена мазнина, после се потапят в тесто и пак в мазнина - получава се продукт с интересна форма (и ръцете са чисти).

Ако няма такива, просто изсипете тестото в сгорещена мазнина.

Между другото, въпреки че класическият чак-чак се вари в захарен сироп, това не пречи на съвременните домакини да го готвят в масло, след което да го изсушават от мазнина и да го заливат със сироп.

Гответе с любов! Нека ви е вкусно!