Рецепта Консервирано зеленчуково плато, с оцет под формата на салата
На дъното на буркана слагаме всички подправки, листа, билки. Копърът расте в градината ми повече от година, много го харесвам в консервацията, идеално замества копъра (има подобен вкус) и остава зелен и свеж през цялото лято, за разлика от копъра, който изсъхва в средата на лятото в нашия климат.
След това слагаме зеленчуците в буркани.
Готвим марината. За 1 литър вода са необходими 15 мл. оцет, 2 с.л. л. захар и 1 с.л. л. сол. Как да определите колко марината е необходима за вашия брой кутии? Разделете обема на буркана наполовина - толкова ви трябва. Тоест за буркан от половин литър 0,25 литра марината, за буркан от 1 литър - 0,5 литра марината, за буркан от 2 литра - 1 литър марината и т.н.
Стерилизираме салатата, около 7-10 минути от завирането на водата. Подробен метод за стерилизация в рецептата за блюдо с консерви по друг начин.
След това, както винаги, изваждаме консервите, навиваме ги със специална машина. Обикновено в инструкциите за пишещата машина пише колко оборота трябва да направите. Аз съм посочил 6-8 оборота, майка ми е с 10-12.
Поставяме бурканите с главата надолу, проверяваме херметичността.
След това завийте и оставете да изстине. След това съхраняваме до зимата или дори ядем зеленчуци след 4-5 дни. Прекрасна салата, не много оцетна, точно като лято в буркан.