Гобо, или японски зеленчуков репей, иска градина

Кой градинар не е бил измъчван от репей в градината? Опитайте се да го издърпате - не всеки ще успее, той седи толкова здраво в земята. Или може би си струва да оставите 1-2 растения на сайта, внезапно да ви бъдат полезни? В крайна сметка няма грижи за него, той ще расте, само че е необходимо да се откъснат главите на семената навреме.

Междувременно, като ценно растение, зеленчуковият репей е широко култивиран в САЩ, Франция, Китай и Япония. В културата се отглежда на влажни почви чрез разсад или чрез засяване на семена в земята. В същото време кореноплодни зеленчуци, млади листа и дръжки се използват като храна за зеленчуков репей. Пулпът от корени от репей е сиво-бял, сочен, сладък, приятен на вкус. Те могат да заменят пащърнака, магданоза и дори ... морковите.

През последните години българските селекционери също създадоха добри сортове зеленчуков репей. Най-известният от тях е българският сорт с японското име - Самурай.

През първата година това растение образува мощна розетка от листа и сочен, почти цилиндричен корен, разклонен в долната част. Прилича на голям морков с дължина 30-35 cm, диаметър до 5 cm и тегло до 500-600 g, покрит с тъмно сива кора, с бяла и плътна каша.

Почвата трябва да се поддържа влажна до поникване. Преди листата да достигнат височина 20 см, леглото се плеви няколко пъти, а след това самото растение потиска всички плевели.

Ако сте оставили част от растенията за пролетта, тогава те трябва да бъдат отстранени преди появата на дръжките, не по-късно от края на май. Няколко кореноплодни култури могат да бъдат оставени за семена, ако наблизо няма диви роднини.

От млади листа от репей се приготвят салати. За салата или винегрет се използват сварени сладки корени и обелени, сварени дръжки. Пресни листа и дръжки се добавят към зелената супа. Особено вкусни са пържени илипечени корени от репей.

За приготвяне на кафе корените от репей трябва да се натрошат, изсушат, запържат във фурната до кафяво, смилат в кафемелачка. За да приготвите напитката, трябва да сложите 2 чаени лъжички прах и захар на вкус в 1 чаша вряща вода.

От корените на репей можете да направите сладко без. Сахара. За да го приготвите, изсипете оцетна есенция във вода, оставете да заври. След това нарязаните в месомелачка корени от репей се потапят във вряща вода и се варят 2 часа. Както от листата, така и от корените на репей можете да приготвите отлични препарати за зимата.

И корените, и листата от репей имат най-богат химичен състав. Младите листа на репея съдържат до 300 mg% витамин С, което е 6 пъти повече, отколкото в почитания лимон, и толкова, колкото съдържа зеленчуковият шампион - сладкият пипер, и много, много пъти повече, отколкото в цвеклото, картофите, морковите, тиквичките и други зеленчуци.

А корените от репей съдържат голямо количество полизахарид инулин (повече от 35%), което определя сладкия вкус на корена. Инулинът в червата на човека се разгражда до молекули фруктоза, които са напълно безопасни за диабетици.

За медицински цели се използват корените на растения от първата година от живота, когато са сочни и месести. Както пресните, така и изсушените листа, накиснати в топла вода, имат силни антибактериални свойства. Използват се като средство за заздравяване на рани, прилагат се при изгаряния, рани, порязвания, ожулвания, възпаления и подута кожа.

Все пак репей е едно от най-използваните растения в козметиката. Това се дължи преди всичко на високите лечебни свойства на маслото от репей.

Разбира се, зеленчуковият репей все още е любопитство за българската градина. Но от друга страна, колко любопитни факти навлязоха в ежедневието ни напоследък.