Рецепта Котлети от розова сьомга със сирене, домашни
Първо трябва да отделим пулпата от кожата и да се отървем от всички кости. Можете да го направите по всеки удобен за вас начин, но аз нарязвам розовата сьомга на няколко парчета и я варя в подсолена вода за около 5 минути. След това самата пулпа се отделя доста лесно и бързо, което ми спестява много време.
Отделената каша се прекарва през месомелачка.
И го сложете в хладилника за момента. Междувременно пригответе останалите продукти, необходими за котлетите. За да направите това, отстранете кората от питката и накиснете в мляко, като го смачкате малко с вилица.
Почистваме морковите и лука. По-добре е да вземете лук по-голям, ако не, вземете два лука.
Нарязваме лука на кубчета.
Три моркови на едро ренде.
Разтопете маслото в тиган, хвърлете лука, запържете до прозрачност и след това добавете морковите и запържете всичко заедно още 1-2 минути.
Три сирене на едро ренде.
Вземете яйцата и внимателно отделете белтъците от жълтъците.
Слагаме белтъците за сега в хладилника и изваждаме каймата от сьомгата. Към каймата добавете трохите, прекарани през месомелачката, заедно с прясното мляко.
Ние също пропускаме пържените зеленчуци в месомелачка и ги изпращаме следващия.
Сложете сиренето тук.
Добавете пилешките жълтъци, солта, черния пипер, любимите подправки и копъра.
В отделна купа разбийте охладените белтъци с щипка сол, докато се образува лека пяна.
Сложете ги върху каймата.
Внимателно смесете с каймата в посока отгоре надолу, след което покрийте готовата кайма закотлети с хранителен филм и го изпратете да почива в хладилника за 30 минути.
След 30 минути изваждаме каймата, оформяме от нея котлети и ги овалваме в галета.
Загрейте растителното масло в тиган и наредете котлетите. Запържете ги на среден огън до златисто кафяво, след което обърнете и когато каймата се хване от задната страна, покрийте котлетите с капак, намалете котлона леко и ги запържете до омекване около 5 минути.
Като гарнитура, картофено пюре или ориз са подходящи за котлети от розова сьомга. В допълнение, вкусът на котлетите може да бъде допълнен с всеки рибен сос или салата от пресни зеленчуци. Днес имам котлети с картофено пюре и зелен грах.
Вместо розова сьомга можете да използвате сьомга, пъстърва или сьомга, въпреки че според тази рецепта котлетите ще бъдат вкусни от абсолютно всяка риба. От посоченото количество продукти се получават около 20 котлета. Добър апетит!