Рецепта Пай с цвекло с картофена основа
Пайът се оказва доста бюджетен по отношение на разходите - дори по нашите норвежки стандарти и много задоволителен. Ето какво ни трябва:
1. Нека започнем да готвим, като сварим цвеклото, тъй като този процес винаги отнема доста време. Използвах кореноплодни от три различни вида и съответно цветове. За да стане по-забавно. И те се готвят за същото дълго време - най-малко четиридесет минути. 2. Докато цвеклото ври на котлона, имаме какво да правим. Нека приготвим основата за пая. Разтриваме картофите на едро ренде в отделна чаша.
3. Добавете към картофите брашно с трици, растително масло, сол и черен пипер щедро. Разбъркайте старателно всичко. Нищо ли не ви напомня? Точно така – палачинки.
4. Но тук няма да заменяме за малки палачинки, а с равен слой готово картофено тесто, застиламе намазнена тава и на няколко места ще набождаме с вилица, за да диша по-лесно във фурната и топлината да преминава по-бързо.
Покриваме формата със стреч фолио и я поставяме в хладилника за двадесет минути. Картофите ще пуснат сок, след като реагират със солта, а брашното от своя страна ще го поеме и ще направи тестото по-лепкаво и еднородно. 5. След определеното време изваждаме основата на пая от хладилника и я слагаме в предварително загрята на 200 градуса фурна. След около четвърт час ще стане златисто и хрупкаво отстрани - тогава можете да го вземете. Не забравяйте, че не изчакваме тестото да е напълно готово след тези 15 минути, защото след окончателното сглобяване тортата ще отиде още веднъж да се „пече” във фурната.
6. Готовото цвекло охладете, обелете и нарежете на тънки кръгчета. азБях доволен, че светлото цвекло изобщо не се отдели от съседството с яркочервеното, така че реших да ги редувам в процеса на попълване на формуляра.
7. Сега да попълним. За да направите това, смесете заквасена сметана, извара, яйца, пресован чесън, сол и черен пипер в чаша. Добавете и наситнен магданоз. Ще кажа няколко думи за изварата. Тъй като Норвегия има своя собствена история с млечните продукти като цяло, обичайната извара тук е подобна на българската зърнеста извара, само без сметана. Използвах го и вие можете да изберете вида, който ви харесва най-много.
8. Залейте пая с готовия сос. Можете да преместите малко цвеклото, така че плънката да проникне между резените.
9. Изпращаме тортата във фурната, намалена до 180 градуса, за около половин час. Изваждаме, когато плънката се хване напълно и стане златиста.
Върхът е приятно оцветен от ярко цвекло, а през него красиво блестят зрънцата извара. Пайът може да се украси допълнително с пресни билки Нарежете на порции и сервирайте. Заквасената сметана като сос ще бъде много полезна.
Баницата е доста сочна отвътре, но с хрупкава картофена коричка. Чесънът и соленият дресинг компенсират добре естествената сладост на цвеклото. Реших, че баницата си заслужава - дори и при целия ми скептицизъм към цвеклото като основна плънка.
Желая ви вкусни вечери и светла есен! И, разбира се, приятен апетит.