Рецепта Рибен пилаф или а ла паеля
Сочен, ароматен пилаф с бяла риба или рибена паеля.
| Продукти (за 4 порции) |
| ориз - 1 чаша (200-230 гр.) |
| Бяла риба (треска, тилапия, щука и др.) - 300-350 g |
| Лук - 1 бр. (100-120 г) |
| Морков - 1 бр. (100-120 г) |
| Домати - 2 бр. (300-350 г) |
| Чесън - 2-3 скилидки (10-15 гр.) |
| Зелените магданоз - 1 връзка (30-40 г) |
| Растително масло - 1-2 супени лъжици. л. (20-30 г) |
| Подправки (италиански билки, босилек или други билки по желание) - на вкус |
| Сол на вкус |
| Черен пипер - на вкус |
Как да готвя пилаф или паеля с риба:
1. Нарежете лука на ситно. Настържете морковите на едро ренде. Нарежете доматите на ситно (може да ги обелите, като ги потопите във вряща вода за половин минута). Чесънът се нарязва на ситно.
2. Запържете лука в сгорещено олио на среден огън. След 3-4 минути добавете морковите, доматите и чесъна.
3. Нарежете рибата на малки парчета, добавете към зеленчуците и оставете да къкри за няколко минути. Сол, черен пипер, поръсете с италиански билки или просто босилек.
4. Изплакнете добре ориза, добавете към зеленчуците с риба, добавете 2 чаши вода. Веднага щом заври, затворете капака и оставете паелята с риба да къкри на слаб огън за 15-20 минути, докато остане съвсем малко вода.
5. Изключете огъня и оставете рибния пилаф да престои 10-15 минути, така че цялата останала вода да се абсорбира.