РЕЦЕПТА СВИНСКО РУЛЕ ОТ КОЛАН, КОПЧЕ ИЛИ ГЪРДИ (РЕЦЕПТА ЗА МУЛТИКУКЪР)
СВИНСКО РУЛО: РЕЦЕПТА ОТ КОЛАН, КОПЧЕ ИЛИ ГЪРДИ (+ РЕЦЕПТА ЗА МУЛТИКУКЪР)
За да направите това, свинското месо, заедно със сланина, трябва първо да се осолява и след това да се вари солено. По същия начин можете да сготвите солено - варено руло от джолан или свинска глава. И така, стъпка по стъпка фото рецепта с препоръки за мултикукър:
Руло от свинско коремче
За рецептата за приготвяне на кюфте с бекон ще са ви необходими: Правоъгълна перитонеумия (шкембе или гърди) с месен слой, Сол, Чесън, Черен пипер, червен пипер, карамфил, дафинов лист. Как да приготвите свинско руло от перитонеум
За предпочитане е да изберете свинско коремче или шкембе на младо животно на пазара, като правило има малко мазнина върху такова парче и голям слой месо. Перитонеумът трябва да има правоъгълна форма, от която ще бъде по-удобно да навиете ролката.
Свинските шкембета, както вече споменах, трябва първо да се осолят със сухо осоляване. За целта готварската сол се изсипва в правоъгълна тава или тава за печене, така че да се покрие цялото дъно с нея. Солта не може да бъде пощадена, мазнините няма да отнемат твърде много. Сложете бекона със слой сол с кожата надолу, страните и горната част на цялото парче също се поръсват обилно със сол. В това състояние оставете мазнината от вечерта до вечерта, можете дори без хладилник, така че месото да пусне сок.
Навийте свинското на руло и завържете с твърд конец или силиконови ленти. Подготвителната част от приготвянето на свинска рулада от перитонеума или корема приключи.
Как се готви руло от свинско коремче (картофи или гърди в бавна готварска печка)
Соленото свинско руло в бавна готварска печка може да се приготви по два начина: на пара (бърз начин) и задушено.
За бърз начин сложете свързаното солено руло с бекон и слоеве в тава за готвене на пара, можете да го приготвите по този начин във фолио или ръкав (торбичка) за печене. Налейте 1 литър вода в купата на мултикукъра и превключете мултикукъра на режим "варене на пара" за 40-50 минути.
Свинско руло от перитонеума в бавна готварска печка на режим на бавно „задушаване“:
Рулото се залива с вряща вода до максималната маркировка на мултикукъра и се готви при затворен капак за задушаване за 1 час и 30 минути.
Готовото сварено руло се отвързва, отново се натрива с пресен чесън и черен пипер и се завива добре. Когато ролката от гърди се охлади, тя се изпраща в хладилника и след няколко часа вече се сервира като предястие.
Моето руло беше достатъчно голямо, че го приготвих на котлона в тенджера (въпреки че това руло със свинско и бекон може да се изпече на фурна като опция).
Снимката показва, че трябваше да сгъна вързаното осолено свинско руло, преди да го сготвя малко, не се побираше по дължина в петлитрова тенджера. За да може ролката от черен пипер да заври по-бързо, я залях с вряща вода и я варих точно 1 час.
С уважение, собственикът на бележника, Анюта.
Харесахте ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известията за нови теми ще бъдат изпращани на вашата поща) за нашия канал в Mirtesen!