Рецепта Тесто за кнедли, домашно
Тестото за домашни кнедли, приготвено по тази рецепта, се оказва много гъсто и еластично, разточва се добре на тънък слой и се слепва добре, а кнедлите, направени от такова тесто, не се отварят по време на процеса на готвене.
Пресейте три чаши пшенично брашно в широка купа. Задължително е да пресеете брашното и не само да се отървете от твърдите бучки, ако има такива, но и да наситите брашното с кислород.
Добавете една чаена лъжичка сол към брашното и разбъркайте.
В отделен съд разклатете едно пилешко яйце с чаша топло мляко.
Изсипете тази смес в брашното, добавете две супени лъжици рафинирано растително масло и разбъркайте всички съставки.
На този етап не трябва да месите много тестото - трябва да престои малко, за да се отпусне малко съдържащият се в брашното глутен. Събираме тестото на топка, покриваме го със стреч фолио и оставяме да престои десет до петнадесет минути. След това време тестото ще се омеси много по-лесно и си струва да месите още десет минути. Готовото тесто отново покрийте със стреч фолио и оставете да престои още половин час.
След това можете веднага да разточите тестото, въпреки че може да престои в хладилника за един ден, ако е направено предварително, а не в деня на правене на кнедли.
Моделирането на кнедли е трудоемък и дълъг бизнес, затова бих искал да пожелая късмет на тези, които решат да се заемат с него)))