Рецепта за аспержи с гъби и картофи със снимка
Аспержите с гъби и картофи са нискокалорични и се препоръчват за диетично хранене. Издънките на аспержи се считат за деликатес и се използват за приготвяне на салати, супи и гарнитури, консервирани и замразени за зимата. Днес ще приготвим зеленчуково ястие с пресни билки. Следователно нашата гарнитура може да се нарече склад за витамини.
Във вряща и подсолена вода пускаме нарязани стръкове аспержи с дължина 2-3 см. Ако кълновете започнат да се втвърдяват, тогава отрязваме кожата. Гответе аспержите до готовност за 10-15 минути. Отцеждаме водата и заливаме издънките със студена вода.
Отделно в тиган се запържват лукът и гъбите. В допълнение към обичайния лук, добавям основите от пера от зелен лук. Слагаме и подправки, например нарязан кимион.
След като се запържат гъбите и лука се слагат нарязаните на кубчета картофи.
Съвети от готвача. Когато приготвяте аспержи с гъби и картофи, не е необходимо да пържите картофите - трябва само да постигнете тяхната мекота. Затова добавете малко вода в тигана и покрийте с капак. След 15 минути добавяме стръковете аспержи и соса, който сваряваме отделно.
Разбийте яйцата, брашното и половин чаена лъжичка сол. Добавете и ситно нарязан копър. Смесете съдържанието с варени зеленчуци, покрийте с капак и изчакайте аспержите да бъдат готови с картофи и гъби.
Съвети от готвача. По желание можете да замените гъбите с месо: пилешко или свинско и да добавите към соса настърган кашкавал.