Рецепта за бисквитено руло с кондензирано мляко, БлогКулинарен
Бисквитено руло - общи принципи и методи на приготвяне
Бисквитените рулца с тънко меко тесто и вкусен нежен крем са любимо лакомство за любителите на сладкото. Те са добри и закупени от магазина, но направени независимо и дори повече. Някои домакини, придавайки на продукта индивидуалност, украсяват ролката толкова красиво, че става като произведение на изкуството. Но и без украса рулото е несравнимо вкусно. За пълнежа се използва всякакъв крем - извара, кремообразен, протеинов, шоколадов, плодов, бананов, ягодов, както и от конфитюр, конфитюр, кондензирано мляко, халва. За да придадете на продукта сочност, бисквитата може да се напои със сироп, а за вкус добавете цитрусова кора, ванилия, канела. Отгоре рулото се поръсва с кокосови стърготини, какао на прах, пудра захар, поръсва се с глазура, фондан, украсява се с шоколад, плодове, горски плодове.
Бисквитено руло - приготвяне на храна
Бисквитата за руло се приготвя много бързо, така че трябва да подготвите всички продукти предварително, да загреете фурната и да покриете тавата с намаслена хартия. Обикновено тестото се пече петнадесет минути. Не се препоръчва да се отдалечавате от печката по това време, трябва да сте нащрек, защото. в зависимост от характеристиките на фурната, бисквитата може да се изпече по-рано. Готовият лист тесто, докато е горещ (освен ако не е посочено друго в рецептата), трябва да се прехвърли върху кърпа и да се увие заедно с нея на руло, като постепенно се отстранява хартията. Като изстине се развива, намазва се с крем и се завива обратно.
Бисквитено руло - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Бисквитено руло с варено кондензирано мляко
Вкусно бързо руло. За пълнежа, вместо варено, можете да използвате обикновено кондензирано мляко (1 б. Кондензирано мляко (400 г) смесено с пак.масло (200гр) и пакетче ванилова захар). Ако желаете, украсете продукта с разтопен шоколад или намажете горната част с кондензирано мляко и поръсете с кокосови стърготини.
Състав: 5 яйца, чаша захар и брашно, буркан (0,5 л) варено кондензирано мляко, гасена сода без пързалка - 1 ч.л. лъжи. (или 1 чаена лъжичка сода + ½ супена лъжица оцет (6%). Украса (по желание): 2-3 супени лъжици кондензирано мляко, кокос, шоколад - 100гр, сладкарски прах.
Пригответе бисквитено тесто, за което разбийте яйцата със захарта, добавете брашното и гасената сода (или загасете сами). Този обем е достатъчен за голяма тава за печене (приблизително 45 на 35 см).
Постелете тава с хартия за печене (намажете с масло) по цялата площ. Ако няма хартия с тази ширина, застъпете я. Изсипете тестото и печете осем минути (200C). Готовата бисквита разделете на две части и още гореща извадете от кората и веднага докато изстине намажете с кондензирано мляко и навийте на руло.
Остава да го украсите. Смажете първото руло с бяло кондензирано мляко, поръсете с кокос. За втория - разтопете шоколада (на водна баня), след като го претриете, намажете горната част на рулото и покрийте със сладкарски прах (много малки разноцветни пръчици и топчета).
Рецепта 2: Бисквитено руло с разбита сметана
Особеното на това руло е, че бисквитата винаги се получава и втасва добре. Тайната е във врящата вода, която се добавя към тестото. Пълнежът е разбита сметана, но това не е важно - можете да намажете блата с обикновено сладко. Съставките са изброени в лист за печене с размери 45 см х 40 см.
Продукти: 5 яйца, чаша захар, 100 мл вряща вода, торба бакпулвер (10-12 г), чаша брашно. Крем: тежка сметана (30%) - 800 мл, 4 пакетчета фиксатор за крем, 2 с.л. захарпясък.
Първо, струва си да направите заготовки, за да можете веднага да омесите тестото и да изпечете бисквита. Брашно - няколко супени лъжици, смесете с бакпулвера и пресейте през сито. Пресейте останалото брашно (отделно). Сварете чайника, така че врящата вода да е под ръка. Застелете тава с леко намаслена хартия.
Яйцата се разбиват със захарта с миксер. Продължавайки да разбивате, налейте вряща вода, добавете брашното, като продължавате да месите и накрая - брашното с бакпулвера.
Изсипете тестото върху тава за печене. Оказва се, че е доста дебел, разстила се по повърхността и се пече десет до петнадесет минути (180-200C). Оставете да изстине, намажете с крема и вече охладено заедно с плънката навийте на руло. Тестото е меко, огъва се добре и се отделя от хартията. Ще бъде още по-вкусно, ако върху крема се изсипят ситно нарязани плодове или плодове - киви, ягоди, малини, праскови, в зависимост от сезона.
За крема разбийте всички съставки. Фиксаторът е прах без мирис и вкус, така че кремът да не пада. Ако фиксаторът не е намерен, можете да го направите без него. Намажете горната част на рулото с крем и украсете по ваше желание - с горски плодове, плодове, бисквити или парченца шоколад.
Рецепта 3: Шарено бисквитено руло
Такова руло е не само безумно вкусно, но и изглежда много оригинално, т.к. украсена е с шарка. Технологията на нанасяне е съвсем проста - част от бисквитеното тесто се смесва с какао и от него се правят украси. Готвенето на бисквита ще отнеме пет до седем минути повече от обикновено.
съставки. Тесто - 4 яйца, непълна чаша захар, 150 г брашно, чай. лъжи. бакпулвер и ванилова захар, 30гр масло. Украса: 8-10 с.л. бисквитено тесто, 2 с.л. мляко, 3 с.л. какао на прах. Сметана: 200грмеко сирене (като рикото) или мазна извара (без зърна), 200 мл сметана, 100 г захар.
Отделете жълтъците от белтъците. Половината от захарта и жълтъците се разбиват до побеляване. Смесете маслото (разтопете в микровълнова печка или на водна баня) с жълтъци, добавете ванилова захар, разтрийте добре.
Разбийте белтъците на силна пяна, като добавите втората половина на чаша захар и добавете към жълтъчната маса, като разбърквате внимателно. Изсипете там на части пресятото брашно (смесете с бакпулвер) и разбъркайте с шпатула или лъжица. Отделете част от тестото (за украса) в купа, а останалото изсипете върху покрита с олио хартия за печене и го загладете. Към заделеното тесто добавете млякото и какаото, разбъркайте. Върху бялото тесто, което лежи върху тавата за печене, нанесете кафяви петна. С помощта на клечка за зъби можете да коригирате шарката - да направите спирали, слънце и т.н. Печете 15-20 минути (200C). Готовата бисквита сложете върху кърпа с шарката надолу и внимателно отделяйки хартията, навийте руло. Оставете да изстине. Разгънете, намажете с крем и сглобете обратно.
За крема разбийте всички продукти с миксер и намажете тортата.
Бисквитено руло - полезни съвети от опитни готвачи
- За да придадете пикантен вкус на рулото, изпеченият бисквитен блат може да се поръси по цялата повърхност с ром или коняк.
- Аналог на сирене Рикото за крем извара може да се направи самостоятелно. Замразете литрова торбичка кефир във фризера, докато стане на камък. Извадете го, освободете кефира от опаковката и го прехвърлете върху марля. Марля виси или поставете в гевгир, монтиран на тиган. Когато кефирът се размрази, цялата суроватка ще изчезне и меката извара ще остане в марлята. От литър кефир ще се получат приблизително 200 г извара.