Рецепта за черешов ликьор - Рецепти за домашен алкохол
Всеки, който е приготвял черешов ликьор поне веднъж в живота си, едва ли ще откаже да повтори подобно изживяване. Напитката се оказва невероятна, запомняща се, с отличен аромат и средна степен на сила. Рецептата за черешов ликьор може да се основава на водка или без нея.
Технологичният процес е много подобен на този, по който се приготвя ликьорът от череши. Преди готвене костилките трябва да бъдат отстранени от черешите, тъй като те съдържат циановодородна киселина, която може да даде известна горчивина.
Рецепта за черешов ликьор с водка
Компоненти:
- 1 кг черни череши;
- 2 литра водка или 1 литър алкохол 96% се използват като заместител;
- 400 ml вода;
- 0,5 кг захар.
Стъпки на готвене:
- Черешите се измиват, премахват се дръжките и костилките, готовите плодове леко се подсушават.
- Получената черешова каша се прехвърля в стъклен съд, добавя се алкохол и преварена охладена вода.
- Черешите се заливат с водка или алкохол, покриват се с капак и се прехвърлят за десет дни на място, където светлината не пада.
- Течността се прецежда. Останалите плодове се поръсват със захар, всичко се разбърква старателно. Течната част се отделя за временно съхранение.
- Контейнерът с плодове се покрива с марля и се прехвърля на топло място за седем дни.
- Плодовете се филтрират отново, полученият сок се комбинира с оригиналната течност. Двете течности се смесват и се оставят да се запари за един ден.
- Готовият черешов ликьор се изсипва в подготвени съдове, запушва се и се прехвърля на тъмно място за 4 месеца, за да се влива.
Ливкаот череши без добавяне на водка (класическа рецепта)
Компоненти:
- 2 кг череши;
- 800 грама захар;
- 250 мл вода.
Стъпки на готвене:
- Черешите се измиват, костилките се отстраняват.
- Вземете трилитров буркан, изсипете 20 г захар на дъното, след това поставете слой череши отгоре, след това продължете да ги нареждате на слоеве в същата последователност и накрая налейте вода.
- На гърлото на буркана се поставя ръкавица и се завързва здраво с въже за надеждност. При наличие на водно уплътнение, той е този, който е монтиран на гърлото на кутията.
- Бурканът се пренася на най-топлото и светло място. В рамките на три седмици ще се проведе процесът на ферментация. В този момент медицинската ръкавица ще се повдигне и на водния затвор ще се видят мехурчета.
- След приключване на ферментацията тинктурата се филтрира.
- След три дни отново се прецежда, след което се налива в подготвени бутилки.
В рецептата за черешов ликьор няма нищо сложно.