Рецепта за ципура - Топли ястия от 1001 FOOD
Преди предлагах рецепта за “Домашна рибена чорба” от ципура, а сега предлагам рецепта за ципура, пържена на грил тиган. Много хора се страхуват да пържат платика заради малките кости. Но аз искам да предложа такъв начин на обработка на рибата, че можете без страх да се насладите на месото на тази вкусна, крехка, мазна и здравословна риба.
Порции на порция:4Калории:ВисококалоричниКалории на порция:385 kcal
Обработваме платиката - почистваме, премахваме хрилете, изкормваме. Отрежете глави и опашки. Изплакнете обилно от слуз и кръв. Сега вземаме трупа на рибата и първо от едната страна с остър нож от главата правим разрези по цялата повърхност на рибата наклонено с дълбочина 0,5 см на разстояние 0,5 см. След това правим същите разрези, като завъртаме платиката на 90 градуса. да правя квадрати. Правим това от всяка страна.
За да видите как се прави това, нека покажем по-отблизо обработената платика.
Рибата за пържене в този тиган не е необходимо да се овалва в брашно. Загряваме тигана. Налейте 50 мл растително масло. Ципурата се посолява и се запържва от всяка страна до златисто кафяво за 3-5 минути. След това сложете рибата в тиган и оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути.
Прехвърлете рибата върху хартиени кърпи, отстранете излишната мазнина и сервирайте.
Можете да сервирате риба със зеленчуци, картофено пюре, билки.