Рецепта за домашен ягодов сладолед със снимка как се прави домашен ягодов сладолед на
Време за приготвяне: 1 час
Време за приготвяне: 10 мин.
Порции: 6
Рецепта за: Десерт.
съставки:
Готвене на домашен ягодов сладолед за десерт
Този ягодов сладолед се приготвя с помощта на уред, който едновременно замразява и непрекъснато разбърква течната маса. Резултатът е мек сладолед, който е по-кремообразен от сладоледа като текстура и позволява някои употреби, които биха били трудни с обикновен сладолед, приготвен във фризер без постоянно разбъркване.
Повечето меки сладоледи могат да се втвърдят, като се оставят във фризера за няколко часа. И така, интересна особеност на ягодовия сладолед е, че има смисъл да го приготвяте за различни цели по малко по-различна рецепта, за която ще говоря в съставките.
Мисля, че всеки знае как да се справи с нормалния сладолед - просто го взима и яде. Мекият сладолед е удобен с това, че е абсолютно пластичен и съответно ви позволява по-лесно да оформите сладоледени торти от себе си, слоеве в неделя - или да се изцедите в чаши като крем.
Как да си направим "Ягодов сладолед" стъпка по стъпка със снимки у дома
Най-важната съставка в домашния ягодов сладолед са ароматните (!) ягоди. Няма значение дали е от вашата градина или закупени - ягодите трябва да миришат силно, в противен случай сладоледът няма да има нормален вкус. Ако ягодите са воднисти, тогава вече трябва да спасите въпроса или с ароматизатори, или с конфитюри с подчертана миризма. За машина за сладолед с обем на купата 2 литра има смисъл да вземете около 500 грама ягоди. Количество захарприблизително определено след втората стъпка, когато е известно теглото на ягодите без опашките, и уточнено след четвъртата. Ориентировъчното количество е между 1 и 2 супени лъжици на 100 г ягоди. Количеството сметана също е променливо: за сладолед, който ще се консумира в мека форма, са достатъчни 20 мл сметана на 100 г ягоди. За сладолед, който ще бъде замразен и консумиран в твърда форма, количеството трябва да се увеличи до 30-50 мл на 100 г. Такъв сладолед се оказва по-малко розов, но без ледени кристали.
Махаме зелените опашки на ягодите и ги претегляме.
Добавете 1 супена лъжица гранулирана захар на 100 грама ягодово тегло и нарежете плодовете.
Към ягодовото пюре добавете сметаната, разбъркайте, овкусете и добавете захар на вкус. Крайният резултат трябва да ви се стори поне малко много сладък, защото сладоледът се консумира студен, а студените храни имат по-малък интензитет на вкус от по-горещите храни.
Охладете и разбъркайте сладолед с машина. Критерият за готовност е блокирането на винта. В зависимост от количеството сметана, приготвянето на ягодовия сладолед отнема 45-60 минути.