Гур - нерафинирана тръстикова захар
Захарната тръстика е многогодишно тревисто растение от рода Saccharum, което се отглежда в Индия от 3000 г. пр.н.е. Самата дума "захар", според лингвистите, произлиза от индийската дума "sarkara", което означава сладко. Популяризираната напоследък технология за индустриално производство на кафява захар всъщност не се различава много от технологията за производство на бяла рафинирана захар, с една разлика, че част от меласата се запазва в кафяво. Тоест в по-голямата си част в магазините така наречената „кафява захар“ е бяла, но оцветена с меласа.
Тръстикова захар: ползи
Защо е полезна тръстиковата захар Натуралната гур захар (или джагери) се получава просто чрез изпаряване на тръстиков сок при ниски температури. Благодарение на това в него се запазват абсолютно всички витамини и минерали, на които растението първоначално е много богато. Суровият сок от тръстика се вари на слаб огън, като в процеса се отстранява само влагата от него.
Охладената маса се оформя на блокове. По време на целия процес на производство на кафява тръстикова захар не се използват никакви химически добавки. Захарта Gur е богата на ценни природни минерали, има приятен, карамелено-меден вкус и лек аромат. Съчетава се добре с кафе, чай и други напитки. Придава наистина незабравим вкус на всякакви сладкиши и сладкиши.
Вярно на вкус и цвяттръстиковата захар напомня на някой мед, докато други я сравняват с известния кравешки бонбон. Това е естественият захарен гур от векове, който е положително оценен от Аюрведа заради многобройните си лечебни, укрепващи имунитета свойства.
Древният аюрведичен текст Sushruta Samhita, датиращ от 2500 г. пр. н. е., казва, че гурът „пречиства кръвта, предотвратява ревматизъм и заболявания на жлъчния мехур и има хранителни свойства от най-висок порядък“.
Тръстиковата захар Gur, която традиционно се използва като сладък в Индия от хиляди години, днес се смята за една от най-вкусните и здравословни храни в света. Произведен е в Индия, но качеството е различно от продукта, който може да се види на индийските пазари, не съдържа пясък и други примеси.
3 мнения за „Gur – сурова тръстикова захар“
И къде можете да купите / купите този сервоусилвател на волана, ако не е на рафтовете на нашите магазини. Разбрах, че и в Европа е така (не живея в България)?
Да, не е лесно да се намери. В специализираните вегетариански магазини, в магазините за здравословни храни, в магазините със стоки от Индия можете да опитате. Ние продаваме в такива (Минск, Беларус).
Мъдрите мъже винаги са разбирали, че жените трябва да бъдат защитени от стреса. Колкото по-спокойна е жената, толкова по-щастлив е светът!