рецепта за домашна джинджифилова бира
Здравейте на всички читатели на блога AlcoFan, днес ще ви приготвя една освежаваща напитка, която е много полезна в летните горещини - Ginger Ale. Тази напитка има малък градус алкохол, около 3-4%. Ароматите на лимон и мента се съчетават много добре с джинджифилова острота и пикантност.
рецепта за джинджифилова бира
- Джинджифил - 150-200 гр.
- Вода - 6л.
- Захар - 400-500 гр.
- Суха мая - 1 супена лъжица. л.
- Лимон (портокал) - 1, може и повече.
- Прясна мента - на вкус.
Процесът на приготвяне на джинджифилова бира.
Първо трябва да излеете вода в тенджера и да я кипнете, след това добавете захарта и ментата и разбъркайте добре, така че захарта да се разтвори напълно. Сместа трябва да се охлади до температура от 30 градуса, която е оптимална за добавяне на мая. Докато водата се охлажда, пригответе маята. Залейте маята с топла вода в съотношение 1:10, покрийте съда със салфетка и оставете да престои на топло за около 10-15 минути, докато шупне. Използвам мая Saf Levure.
След това обелете джинджифила и го натрийте на ситно ренде. Сложете маята в охладената вода, настъргания джинджифил, лимона нарежете на половинки, изцедете сока и разбъркайте всичко добре. Оставяме на топло място.
След около няколко часа започва ферментацията, изсипете бъдещия ейл в контейнер за ферментация (за предпочитане стъклен) и го поставете под воден затвор за няколко дни. Оптималната температура за ферментация е 28 градуса.
След 2 дни джинджифиловата бира трябва да се филтрира през 2 слоя марля, опитваме - ако сладостта не е достатъчна за вкуса, добавете няколко супени лъжици захар в пластмасови бутилки и я напълнете с бира. Затворете плътно пластмасовите бутилки иизпратете в мазето или хладилника (долния рафт) за 2-3 дни. По това време ще се извърши процесът на карбонизация, нашата джинджифилова бира ще бъде наситена с мехурчета въглероден диоксид.
Много важен момент! Не е необходимо да добавяте много захар - бутилките могат да се спукат. Не можете да използвате стъклени бутилки, от опит ще кажа, че не е надежден контейнер, когато се счупи, може лесно да се нарани.
В резултат на това ще получите освежаваща напитка с лек опияняващ ефект. Острият вкус на джинджифил и ароматът на мента и лимон ще ви накарат да изпиете повече от една чаша от този ейл.
Преди употреба трябва да се охлади добре, така че останалата мая да се утаи. Вместо лимон и мента, можете да добавите други любими подправки, подправки, плодове.
Видео рецепта за приготвяне на джинджифилова бира у дома