Рецепта за домашна яхния и яхния Войской Спецрезерв

Военен спецрезерв е вкусен като домашна яхния! Подготвили сме подаръци за нашите ценни градинари и летни жители:купете яхнияСпециален резерв и вземете консервирана храна от Argo MKZ като подарък. Можете да направите поръчка вмагазина за манджи.

За да получите подарък от Argo:

Домашна яхния, приготвена със собствените си ръце, вкусна, ароматна може да се направи от всякакъв вид месо. Основният недостатък на домашно приготвената яхния е, че е невъзможно да се създаде процес на стерилизация, подобен на индустриалния процес, който гарантира безопасността на консервираната храна. Мнението на експертите за плюсовете и минусите на домашно приготвената яхния можете да намерите в тематична статия на нашия уебсайт.

Приготвянето на домашна яхния за дългосрочно съхранение е възможно само в специални устройства - автоклави. Бактериите могат да издържат на продължително излагане на високи температури в месото. Установено е, че за разрушаването им е необходимо нагряване за 2-2,5 часа при температура 120-130°С. При нормални условия водата кипи при 100°C, така че стерилизацията в конвенционални съдове не е подходяща. В автоклавите се създава налягане, което е 1,5 - 2 пъти по-високо от атмосферното. При такова налягане температурата на съдържанието на консервите се повишава до необходимата стойност и ако консервите с месо се държат при тази температура за 2-2,5 часа, бактериите ще бъдат унищожени. Сега в продажба се появиха битови автоклави за консервиране у дома.

Често ни задават въпроса:„Как се прави домашна яхния?“

Затова даваме рецепти за яхния у дома от говеждо, свинско, птиче месо, в случай че все пак решите да опитате да направите яхния сами. Ще ви кажем как да готвите дългосрочна яхниясъхранение у дома в автоклав.

Рецепти за яхния у дома в автоклав:

Процесът на производство е същият, само съставките се различават. За да направите яхнията крехка и да имате прозрачно желе, вземете месо от различни части на трупа: гърди и месо, което обикновено приемате за желе. Не е необходимо да слагате допълнителна мазнина в свинската и птича яхния - тя ще се разтопи от месото и ще създаде необходимия защитен слой отгоре. Но в телешкото яхния се добавя допълнително мазнина.

Литрови или половин литрови буркани се измиват и стерилизират. Гледаме през кориците - не трябва да има нарушение на лаковото покритие, ръжда.
На дъното на всеки буркан слагаме по 0,5-1 дафинов лист, 3-4 бр. зърна черен пипер.
Готвене на месо: нарежете на порции, добавете сол и други съставки в съответствие с рецептата.
Слагаме месото в буркани. Не натъпкваме прекалено стегнато. Не докладвайте месото до върха с 1,5-2 см, в противен случай капаците ще бъдат откъснати.
Навиваме банките. Подготвяме достатъчно кутии за пълнене на автоклава
Внимателно поставете навитите кутии в автоклава. Напълнете автоклава с вода, така че бурканите да са напълно покрити. Запечатваме автоклава и повишаваме налягането до 2 бара. Включете и започнете отоплението. Когато налягането в системата се повиши до 4 bar и температурата достигне 130-140°C, оставете да се стерилизира за 2 - 2,5 часа, като следите налягането.
След края на готвенето не отваряйте автоклава. Докато водата се охлади, това са приблизително 12-24 часа. Постепенно намалете налягането. Изваждаме банките.
Измиваме охладените кутии и ги поставяме на хладно място (яхнията се съхранява при t 0-20 ° C)

Домашна телешка яхния

Телешко, гърди.
Телешка мазнина 30гр на буркан
Лък (45-50g/kg)
Сол (12гр/кг)
Черен пипер, дафинов лист

Домашна свинска яхния

Свинско
Сол (12гр/кг)
Чесън
Черен пипер, дафинов лист

Домашна птича яхния

птиче месо
Морков, корен от магданоз (30-40g/kg)
Сол
Бял пипер на зърна, дафинов лист

В нашия завод яхнията се произвежда по горните рецепти от постно месо с големи размери. Вкусна е като домашно приготвена яхния и има допълнителното предимство на гарантирана химическа и микробиологична безопасност.

Военен специален резерв - Вашата домашна яхния!

Това е интересно

Видеото за приготвяне на яхния ARGO вече е достъпно за всички. Всеки може да види процеса на производство на консерви в новата производствена площадка на Месокомбинат АРГО. Повече подробности.

НОВ ЗАВОД В КАЛИНИНГРАД

Месоконсервна фабрика Арго е нов производствен обект, стартиран в Калининград през 2012 г. Нашите търговски марки са Войской Спецрезерв, Воинская, Ле Паште и много други. Повече подробности.

Рецепти за яхния с телешко месо

По-долу са рецептите за ястия с говеждо месо с поетапно готвене и снимки. Рецептите за телешка яхния са бързи за приготвяне, а броят на ястията надхвърля традиционното въображение! Повече подробности.

Конфронтация: калининградска и бяла българска яхния

Водещите компании на пазара на месни консерви са производители от Белоболгария и Калининград. Качеството на местните производители на консерви и стереотипът, който се е развил за качеството на беларуските продукти. Повече подробности.

Задушете според GOST

Можете да закупите яхния от говеждо, свинско, агнешко, еленско, пилешко месо в съответствие с GOST в онлайн магазина на холдинга за преработка на месо ARGO. Като част от консервите Voyskoy Spetsrezerv само избрано месо и естествени подправки. Повече подробности.