Рецепта за доматен сос с кисели краставички, гъби и зеленчуци
| Доматен сос, магданоз, моркови, кисели краставички, мариновани гъби, маслини, каперси. |
| Сварените зеленчуци се смесват с доматения сос, маслините и каперсите. |
съставки
готвене
Пригответе доматен сос. Нарежете корена на магданоза и морковите, сварете в малко количество вода. Почистете киселата краставичка от кожата и семките, нарежете я на тънки филийки и я сварете до омекване. Нарежете маринованите гъби на филийки и ги сварете (за 5 минути). Смесете всички продукти, сложете в доматения сос, добавете каперсите и обезкостените маслини. Загрейте на огън.
Забележка
Сосът в кулинарията се нарича български. Сервира се с варена риба.
Искате ли да получавате нови рецепти за рибни ястия по пощата?
Неделни вечери, натоварени менюта и още!
или се абонирайте с 2 кликвания
Като подарък към това ще ви подарим книга за тайните и триковете на приготвянето на риба.
„Смеем да твърдим, че това е най-пълната колекция от този вид. Достатъчно е да кажа, че прекарахме няколко години в подготовката му.
Група за търсене
домашна кухня
прости ястия
За готвенена шишове на открит огън рибата се изкормва и осолява, но люспите не се отстраняват и главата не се отделя.
Приопушване люспите от рибата не могат да бъдат премахнати по никакъв начин, тъй като предпазват месото от сажди и мръсотия.
Предиопушване, рибата от семейство "ципринидни" трябва да бъде изкормена.
Не е необходимо да се отваря хищна риба с тегло до 0,5 kg, тъй като съдържанието на стомаха им не се разлива по време на термична обработка,като мирни риби и се отстранява лесно с нож или вилица.Всички риби с тегло над 1 kg трябва да бъдат разпорени
За бракониерство средно голяма риба се нарязва на филета без кости: почистват се, изкормват се, отрязват се главата, перките, нарязват се по гръбначния стълб и от получените половинки се изрязват костите.
За приготвяне на нарязани рибни продукти (котлети, рула и др.) Рибата се изкормва, без да се бели, след което се отрязват двете филета, от които се отстранява кожата заедно с люспите (кожата, покрита с люспи, се отстранява по-лесно от филето). Кожата се отстранява както от речната, така и от морската риба.
За пълнене почистете рибата, отрежете главата.
За да извадите вътрешностите, трябва да залепите дълъг нож в корема по страничната стена, като се опитате да не повредите нищо и да изрежете вътрешностите близо до ануса. След това червата ще изпаднат сами. След това трябва да нарежете хайвера, ако има такъв. Рибеното мляко може да се сложи в каймата. След това внимателно започнете да отстранявате кожата от рибата, като започнете от главата, ако е необходимо, нарежете месото на рибата малко с нож.
За сушене рибите с дължина до 25-30 см се осоляват, без да се нарязват, по-едрите се отрязват от главата до опашната дръжка и веднага се отделят червата и свързаните с тях вътрешности (може да се остави мляко или хайвер).