Рецепта за домати в доматен сос

В магазините има огромен брой зимни препарати. Мнозина казват, че са вкусни и здравословни, но вероятно не са опитвали домашно приготвени продукти. Тук те са най-полезни и вкусни. Купената от магазина храна никога няма да има по-добър вкус от домашно приготвената.

Има огромен брой различни рецепти за домати в доматен сос. Но предпочитам моята рецепта, която взех от моята прабаба. Доматите са ароматни и вкусни.

Чувала съм страшно много подобни рецепти, в които доматите се белят, но най-вкусни стават там - с кората. Вместо доматен сос можете да използвате гъста доматена паста. Но вкусът ще бъде съвсем различен. Затова няма да бъдем мързеливи и да приготвим соса сами.

Рецепта на деня: домати в доматен сос.

За да приготвим заготовката, се нуждаем от:- два вида домати: 1 - за доматен сос - 5 кг .; 2 - за зашиване - 8 кг; - захар - 500 гр.; - сол - 200 гр.; - бахар; - дафинов лист; - чесън.

Стъпка 1: Стерилизирайте бурканите с капаци. Бурканите за домати в доматен сос трябва да се вземат литър, за удобство. Стъпка 3:

Приготвяне на доматения сос. Сложете съд с вода на огъня. Добавете сол (1 супена лъжица), захар (1 супена лъжица), дафинов лист, бахар. Оставете водата да заври и на малки порции изпратете доматите в тигана за няколко минути (2 - 5 минути, в зависимост от сорта домати). След това с помощта на гевгир ги изваждаме от врящата вода и премахваме кожата. Ако кожата не е отстранена, повторете тази процедура отново. Останалата част от домата усукваме с месомелачка. Получената смес се поставя в тенджера и се слагаогън, оставете да заври. За 1 литър сос добавете 2 супени лъжици захар и 1 супена лъжица сол, бахар. Чесънът се обелва, нарязва се и се добавя към тенджерата със соса.

Стъпка 4: Доматите, които сме избрали за зашиване, се измиват старателно и се нареждат в стерилизирани буркани. Стъпка 5: След като сосът започне да кипи, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 20 минути. Сосът е готов. Изсипете горещ доматен сос в буркани с домати, добавете по 1 дафинов лист, покрийте с капак и навийте. Банките са добре увити и оставени за един ден. Съхранявайте на тъмно място. Приятен апетит!

Автор на рецептата за домати в доматен сос: Елизавета Самойлова.