Рецепта за хрупкави пилешки бутчета
Нашата несравнима водеща Лара Кацова покани звездата от телевизионния сериал Воронини, артист на всички времена и народи Борис Клюев, на своя„Домашна кухня“.
По правило мъжете обожават простата и разбираема храна, така че мадам Лара почерпи Борис Владимирович с несравними мариновани пилешки бутчета и необичайна въздушна панировка. И за да се доближи до правилата на здравословното хранене, Лара сервира върховната репички и салата от репички като гарнитура.
Домашна кухня. 51 броя
РЕЦЕПТА ЗА ХРУПКАВИ ПИЛЕШКИ БУТА
Необходими са ви: 8 пилешки бутчета
Марината: 1 литър вода 1 средно голяма глава лук 3-4 скилидки чесън 12 дафинови листа 8 зърна бахар 3 с.л. винен оцет сол - на вкус
Панировка: 150 гр. брашно 2 ч.л. червен пипер 1 ч.л черен пипер 1 с.л. бакпулвер 2 с.л. кориандър 300 мл натурално кисело мляко сол на вкус
1 литър растително масло (в идеалния случай зехтин) - за дълбоко пържене
Салата: 2 средно големи репички 10 репички няколко стръка зелен лук, кориандър и магданоз (изборът ви на зеленчуци зависи от личните ви предпочитания) 3 с.л. зехтин сол, черен пипер - на вкус
Как се приготвят хрупкави пилешки бутчета:
1. Един ден преди готвене, направете марината: ситно нарязайте лука, счукайте чесъна с нож точно в кората. Поставете всички съставки за марината в тенджера и ги покрийте с вода. Сложете на огън и оставете да заври. Охладете до стайна температура. Поставете пилешките бутчета в тенджера с марината и охладете за 12 часа.
2. За панировката смесете брашно, червен пипер, черен пипер, бакпулвер и кориандър. Сол.
3. Загрейте растително масло в голяма тенджера.
4.Избършете маринованите пилешки бутчета с хартиена кърпа, след това потопете всяко в кисело мляко, след това оваляйте в панировка и запържете за няколко минути.
5. Поставете пържените бутчета върху хартиени кърпи, за да се отървете от излишната мазнина. Когато всички бутчета са готови, ги подредете върху лист за печене и печете в предварително загрята до 180 ° C фурна за 10 минути.
6. За салата нарежете ряпата на тънки половинки или настържете на едро ренде, обелете ряпата от опашките и нарежете на ситно. Накълцайте зелените. Сложете всичко в купа, подправете със зехтин, сол и черен пипер.
7. Сложете салатата върху чиния за сервиране, в кръг - хрупкави пилешки бутчета, сервирайте веднага!