Рецепта за картофени банички
Деликатни, румени картофени пайове със зеле (или картофени котлети, zrazy). Съставките са прости и достъпни за всеки.
| Продукти |
| Картофи - взех 11 бр. среден размер |
| Яйца - 2 бр. |
| Масло - малко, 40 грама |
| Брашно - на око съвсем малко около 4 с.л. |
| зеле |
| Морков |
| Лук |
| Растително масло |
Как да готвя картофени пайове със зеле:
1. Сложете картофите да се варят. Щом заври посолете и добавете скилидка чесън за по-добър вкус (ако не ви харесва може и да не добавяте). Варим до готовност.
Докато се варят картофите, да направим плънката.
2. Нарежете бялото зеле на ивици и го изпратете в горещ тиган за пържене.
3. Към зелето веднага добавете настъргани моркови (на едро ренде). Сол пипер. Пържим на силен огън, така че зелето да стане румено. Разбъркваме непрекъснато. Добавете слънчогледово масло, ако е необходимо.
4. Когато зелето е наполовина готово, добавете лука, нарязан на половин пръстени, и продължете да пържите до омекване (не обичам лук, затова не ги добавих). Оставете плънката да изстине.
5. Когато картофите се сварят, отцедете цялата вода. Когато приготвяме тестото, не се нуждаем от излишна влага.
6. Натрошете картофите на хомогенно пюре (за да няма бучки). Не използвайте миксер или блендер (можете да претриете през сито).
7. Когато получите гладко пюре, добавете малко масло. Разбъркайте, докато маслото се разтвори напълно. Да се охладим.
8. Когато всичко се охлади, добавете няколко яйца и малко брашно.
Подгответе всичко за моделиране (картофена маса, плънка, брашно загалета и вода, за да намокрите леко ръцете си).
9. Намокрете леко ръцете си, вземете бучка картофена маса и я навийте на топка. Нека направим торта от топката, в средата на която слагаме плънката и защипваме краищата. Имам 9 пити.
10. Оваляйте баницата в брашно (не трябва да има излишно брашно по баницата). Запържете картофените пайове на умерен огън от двете страни до златисто кафяво.
Това вкусно е по-добре да се яде със заквасена сметана (тези студени пайове са по-вкусни за мен)). Можете също така да готвите картофени пайове (zrazy) с гъби, сирене, зеленчуци.