Рецепта за кнедли с черна ряпа със снимка, как да готвя
Време за приготвяне: 50 мин.
Порции: 4
Рецептата е подходяща за: вечеря, обяд.
съставки:
Кнедли от черна ряпа
Не е възможно често да се намерят рецепти с черна ряпа, но всичко това, защото е много горчиво и пикантно. Но в тази рецепта ще намерите съвет как да се отървете от такава нежелана характеристика и да използвате ряпата за вашите кулинарни цели.
Що се отнася до въпроса: „Изглеждат ли кнедли с репички като кнедли с месо?“, Мога да кажа следното: любителите на месото едва ли ще ги харесат, ако упорито ги сравняват с месо и има повече проблеми, отколкото с класическата кайма, но за тези, които вече са отвикнали от обичайния вкус на месо, те ще отидат с гръм и трясък и прилика с класически кнедли, мисля, че ще намерите.
Готвенето или не зависи от всеки, но за себе си заключих, че една енергична репичка може да бъде много нежна и апетитна!
Как да готвя "Кнедли с черна ряпа" стъпка по стъпка със снимка у дома
За да приготвите кнедли с ряпа, ще ви трябва брашно, вода, сол, ряпа, черен пипер, масло, ябълков оцет, асафетида или чесън и билки.
Пригответе тестото: смесете 4 чаши брашно и сол в купа, след което постепенно налейте топла вода.
Замесете еластично хомогенно тесто, като добавите останалото брашно. Най-удобно е да се меси на масата, след като масата се поръси с брашно. Оставете тестото за 20 минути, покрито с кърпа.
Отстранете кожата от репичките.
Настържете на ситно ренде. Препоръчително е да търкате с ръкавици, защото ряпата е доста горчива и може да причини зачервяване на ръцете. Може да смелите и в блендер. Основното нещо е да получите много малка троха.
Прехвърлете репичките в метално сито и изплакнете под голямаколичество студена вода, като същевременно я изцеждате интензивно с ръце, за да изчезне цялата горчивина. Препоръчително е да опитате и да видите дали горчивината е изчезнала. Полупрозрачните влакна трябва да останат.
След това изцедете добре ряпата и я прехвърлете в тенджера с вряща вода, така че водата леко да покрие ряпата и гответе 4 минути на силен огън. Основното нещо е да не се смила, защото получавате безвкусна маса.
Поставете ряпата обратно в гевгир и изстискайте водата.
Разтопете маслото в тиган, добавете асафетида или чесън и след 3 секунди добавете ряпата.
След това добавете сол и черен пипер. Дръжте на среден огън за около 5 минути.
Сега правим кнедли по класически начин или по какъвто ви харесва. Разточваме тестото, изрязваме чаши с чаша и добавяме в тях смляна ряпа и затваряме тестото.
Във врящата вода добавете сол и дафинов лист. И гответе кнедли за 7-9 минути от момента на кипене.
Изваждаме пелмените с решетъчна лъжица в купа с олио, разбъркваме и оставяме за малко, докато приготвим бульона.
В останалата вода, в която са се варили кнедлите, добавете ябълковия оцет, билките и черния пипер. Разбъркайте и сервирайте с кнедли. Отгоре намажете със заквасена сметана.