Рецепта за кнедли в саксии с черен дроб
Кнедли в саксии с черен дроб се наричат още амурски кнедли. Кнедлите могат да бъдат както сурови, така и готови, пекат се в черен дроб във фурната или в микровълновата. Най-лесният начин за приемане на черния дроб е пилешкият, той е по-нежен на вкус и по-лесен за приготвяне.
Общо време за готвене - 1 час 0 минути Активно време за готвене - 1 час 30 минути Цена - висока цена Калории на 100g - 160 kcal Брой порции - 3 порции
Как да готвя амурски кнедли в саксии с черен дроб
Съставки :
Кнедли - 0,5 кг Пилешки черен дроб - 0,5 кг Лук - 1 бр. голяма глава Сос - 3 с.л. домат Морков — 1 бр. Заквасена сметана - 3 супени лъжици. Бульон - 1 с.л. (200 ml) или вода Растително масло - 2 супени лъжици. за пържене Сол - 2 щипки
Готвене:
Първо трябва да приготвите соса от черния дроб. Лукът и морковът се нарязват на тънки ивици, леко се посоляват и се задушават на среден огън в зеленчуци или масло, докато морковите покафенеят и лукът стане прозрачен.
След това добавете пилешкия дроб, нарязан на продълговати парчета. Ако готвите с говежди или свински черен дроб, тогава трябва да премахнете всички груби съдове и вени от тях и след това да ги нарежете на парчета с желания размер. Задушете всичко заедно, като разбърквате. Много е важно нито зеленчуците, нито черният дроб да изгорят, в противен случай вкусът на готовото ястие ще бъде развален.
Когато дробчетата са запечатани, т.е. повърхността ще залепне и влажните места няма да се виждат, добавете доматен сос или кетчуп и заквасена сметана.
Задушете всичко заедно с периодично разбъркване на среден огън до готовност на дробчетата. Сосът за амурски кнедли е готов.
Изберете кнедли по ваш вкус: домашни или закупени от предпочитания вид кайма. Когато се използват сурови, най-добре е да са замразени, за да не се слепят, когато се зареждат в тенджера.
Във всяка тенджера първо трябва да сложите соса от черния дроб, около един непълен черпак. Поставете 11 или повече кнедли отгоре и добавете още една порция сос от черен дроб.
Гответе амурски кнедли във фурната или в микровълновата. Следвайте препоръките за готвене във вашите керамични съдове или просто ги поставете в студена фурна или в самото начало на загряване. Ръководете се от следното време за готвене за варианта със сурови кнедли: - във фурната при температура сто осемдесет и двеста градуса - 25-35 минути под капак; - в микровълнова на MAX мощност - около 10 минути под купола.
Ако вашият вариант е с готови (варени) кнедли, тогава използвайте режимите на нагряване: - във фурната на сто и петдесет до сто и осемдесет градуса - около 15 минути; - в микровълнова на MAX - 3-4 минути под купола.
Ако не всички членове на семейството или не всички гости харесват ястия с черен дроб, тогава могат да се приготвят кнедли в зеленчуков сос; за постене или вегетарианци можете да сервирате кнедли с картофи в зеленчуков или гъбен сос. Използването на тенджери ви позволява да направите това - да готвите няколко различни варианта едновременно.