Рецепта за консервиране на горчив лют червен пипер

Пикантинът е пикантност и палитра от цветове за всяко угощение. Такава зимна подготовка ще бъде по вкуса на много любители на пикантните вкусове. Освен това консервирането на този плод днес е много разпространено, има наистина много рецепти. Може да се маринова цял, да се осолява, да се използва като добавка към други консерви или да се усуква в зимна салата.

За хората, които не могат без пикантно, такова предястие ще бъде полезно. Именно използването на такъв пипер за зимнина придава на ястията изискан вкус и аромат.

Има мнение, че яденето на люто е доста вредно. Разбира се, хората, които имат проблеми със стомаха, е по-добре да не ядат пикантни храни, но тези хора, които нямат проблеми със стомашно-чревния тракт, могат да ядат люти чушки с удоволствие. Съдържа много голямо количество витамини и други полезни вещества. А през зимата те са много необходими за всеки организъм. Също така, ако използвате продукта в умерени количества, тогава той няма да навреди, а напротив, ще повлияе благоприятно на тялото.

Също така, лютият пипер помага да се отървете от безсънните нощи, подобрява състоянието на хората с диабет, нормализира функционирането на черния дроб, кръвоносните съдове и мозъчните тъкани. Използва се и за лечение на много заболявания.

Мариноване на цели плодове

За готвене ще ви трябва:

Чушка;
няколко грах черен пипер;
листа от касис и хрян;
чифт чадъри от копър;
малко сух карамфил;
като подправки - канела на прах, няколко скилидки чесън, листа босилек.

За саламура са ви необходими (на литър):

35 грама захар;
20 грама сол;
10 грама оцет.

Стъпки на готвене:

Първо трябва да изплакнете всички буркани, също да измиете пипера и всички останали компоненти.
Измитата чушка се отрязва от сухите връхчета, но така че да не се отваря.
След това подправки, билки и черен пипер трябва да се поставят в подготвени контейнери.
След това трябва да напълните контейнерите с вряща вода до ръба.
Оставете да престои 5 минути.
След това водата се излива в тигана и на нейната основа се приготвя саламура. За това водата се вари, добавят се сол и захар. Когато се разтворят, трябва да излеете пипера и да покриете с варени капаци, оставете да изстине.
Сега маринатата отново се изцежда в тигана и се вари. Отново изсипете пипер и оставете да се влива в продължение на 5 минути.
След това процедурата трябва да се повтори, но към врящата марината се добавя оцет.
Разлейте марината, бурканите трябва да се завинтват с капаци.

Увийте с главата надолу в одеяло и оставете да изстине.

Осоляване на люти чушки

Съставки за употреба:

люти чушки - 1 кг;
копър - връзка;
чесън - 4 скилидки;
целина (зелени) - куп;
вода;
ябълков оцет - 75 г;
четвърт чаша сол.

Осоляване:

Първоначално трябва да изплакнете пипера и да го изпратите във фурната за печене.
Когато стане малко меко, трябва да го вземете и да го поставите плътно в буркани.
Между слоевете черен пипер трябва да поставите зеленчуци и чесън.
Сварете вода и добавете сол и ябълков оцет. Тази саламура трябва да се охлади.
Когато маринатата се охлади, тя може да се изсипе в контейнери.
След това всеки товар трябва да се постави върху кутиите.
В това състояние детайлът трябва да престои 21 дни. Трябва да се влива при стайна температура.
След изтичане на времето бурканите трябва да се затворят с найлонови капаци и да се изпратят в хладилника.

В това състояние зеленчукът може да престои през цялата зима. Можете да го използвате веднага, ако искате. Тази рецепта е много проста и не изисква усукване на бурканите.

Усукана люта чушка: рецепта стъпка по стъпка

Ако няма желание да запазите целия зеленчук, тогава тази рецепта е подходяща.

Необходимо е да подготвите следните съставки:

лют червен пипер - 1 кг;
половин чаша ябълков оцет;
сол - 15 грама.

Начин на готвене:

Консервирането ще изглежда по-красиво, ако използвате многоцветни чушки. Трябва да се измие и нареже на малки парчета.
След това трябва да се отървете от дръжката, но семената могат да бъдат оставени.
Пропуснете плодовете през месомелачка.
След това добавете останалите съставки към получената каша и разбъркайте добре.
След това заготовката се подрежда в стерилизирани буркани.
Контейнерите се завинтват с капаци и могат да бъдат изпратени в килера за зимно съхранение.

Тази рецепта е чудесна за добавяне към всяко ястие. Идеална комбинация с месо, риба, както и различни супи.

Пипер в домати

Като продукти ще ви трябват:

люта чушка в малки шушулки;
растително масло;
доматен сок (за предпочитане домашен);
захар и сол.

Стъпки на готвене:

Първо измийте чушката и отстранете всички дръжки.
Налейте малко олио в тигана и запържете леко плодовете.
Изстискайте доматения сок и го сварете няколко пъти.
След това прецедете и добавете сол и захар. Всеки избира пропорциите на сол и захар индивидуално, на вкус.
Печените чушки се слагат в буркани. Нарежда се на няколко реда, всеки от които се полива със сок.
Когато всички контейнери са напълнени, трябва да ги затегнете с капаци и да ги стерилизирате за 20-30 минути.
Обърнете бурканите и ги завийте с одеяло. Оставете да изстине.

Консервиране на плодове без сол

Консервирането на люти чушки може да стане и без сол.

За да направите това, ще трябва да подготвите:

люта чушка;
натурален ябълков оцет;
подправки (всякакви);
40 грама мед на литър вместимост.

Процес на консервиране:

Банките трябва да бъдат стерилизирани. След това изплакнете пипера и го поставете плътно върху бреговете.
Отгоре се залива с мед.
След това заготовките трябва да бъдат напълно напълнени с ябълков оцет и оставени на тъмно място за 30-40 дни.

Месец по-късно можете да ядете черен пипер. Такава подготовка ще стои цяла зима. Трябва да се отбележи, че вливаният оцет не може да се излива, а да се добавя към различни ястия. Например в салати.

Консервиране в пикантна марината: проста рецепта

За консервиране ще ви трябва:

люта чушка;
различни билки като подправки;
чесън на вкус;
няколко листа лаврушка;
няколко грах от бахар;
хрян;
20 грама мед;
половин чаша ябълков оцет и зехтин.

Метод на консервиране:

Набраните чушки се измиват и подсушават, след което се опаковат плътно в буркани.
По време на полагането на плодовете поставете билки и нарязан чесън между слоевете, както и добавете отливки от лавр и черен пипер.
По желание се слага хрян.
Когато всичко е готово, можете да продължите към саламурата. За него трябва да смесите оцет и масло, да поставите там мед и да разбъркате добре.
Напълнете бурканите с марината, след което ги завийте и оставете на тъмно място при температура около 20 градуса.
Пиперът ще бъде готов след 3 седмици.

Тези, които не обичат много оцет, могат да го заменят с лимонов сок. С такава замяна хрянът в буркан ще трябва да се постави безпроблемно.

В статията са представени различни варианти за консервиране на люти чушки за зимния период. Всяка рецепта е уникална и с изискан вкус. Такива препарати също са полезни, тъй като витаминният състав на плода се запазва.