Рецепта за консервиране на кисели краставици с касис

кисели

Кой не обича кисели краставички?! Нито един празник не може без тях. Яденето на краставици е особено удоволствие. Ето защо, когато „зелените войници“ узреят, домакините веднага започват да ги подготвят за зимата. Един от най-известните начини за събиране на краставици за зимата е мариноването им. И за да ги мариновате без оцет, можете да използвате оригиналната и много вкусна рецепта - и да приготвите кисели краставици с червено френско грозде.

За да консервирате краставици (на базата на четирилитрови буркани), ще ви трябват следните съставки:

  • краставици - 1,6 кг;
  • червено френско грозде - 2 супени лъжици;
  • черешови листа - 8 бр.;
  • листа от касис - 4 бр.;
  • чесън - 4 глави;
  • горчив червен пипер (малко парче);
  • листа от хрян - 2 бр.;
  • грах черен пипер - 20 бр.;
  • копър чадъри - 4 бр.

За да приготвите добра марината, ще ви трябва:

сол - 1,5 супени лъжици;

Как да мариновате краставици с касис за зимата

И сега най-интересното - процесът на ецване. Трябва да започнете с щателно измиване на краставици. След това върховете се отрязват внимателно и краставиците се поставят в леген (или друг достатъчно обемен съд) и се пълнят със студена вода. Накиснете краставиците за мариноване поне 20-30 минути.

За да не губите време, докато краставиците се накисват във вода, можете предварително да подготвите буркани за консервиране - измийте и стерилизирайте на водна баня или във фурна. Измийте всички зеленчуци, необходими за мариноване, под течаща вода, така че върху тях да не остане прах и мръсотия.

Необходимо е да се измият обилно и плодовете от касис -между другото, те дори могат да бъдат оставени на клоните. А чесънът и пиперът ще трябва да се измият, обелят и нарязват на малки парченца.

Слагаме листа от касис, хрян и череша в подготвени, стерилизирани буркани, поставяме краставици върху „зеления килим“ и ги покриваме с червено френско грозде. След това бурканите трябва да се напълнят с вряща вода и да се оставят да престоят 10-15 минути, като се покрият с капаци. След това изсипете водата в тенджера и добавете около половин чаша чиста вода, захар и сол. Сварете получената смес, за да приготвите марината - и я изсипете в буркани с краставици и касис. На това процесът на мариноване на краставици с червено френско грозде почти приключи. Остава само да затворите контейнерите с краставици с капаци и внимателно да ги навиете за зимата.