Как бързо да приготвите мариновани шампиньони
Тези гъби, продавани във всеки супермаркет, не само се пържат, задушават и използват в салати: те се осоляват и мариновани като заготовки за зимата.
В крайна сметка бързото приготвяне на мариновани шампиньони е проста задача, достатъчно е да следвате рецептата и да отделите малко време. Ще научим как да мариноваме гъби по бързи начини, като използваме различни съставки, за да зарадваме любимите си хора с вкусна храна.
Подготовка на шампиньони за ецване
Гъбите са чисти гъби, за отглеждането на които се използва субстрат от дървени стърготини или гнило дърво, така че не изискват специално почистване, а подготовката им е следната.
- Качеството на суровините. Мариновани са само ароматни гъби: ако гъбите са без мирис, те няма да станат по-ароматни и вкусни при мариноване, тъй като няма да могат да поемат марината.
- Промиване на гъби. Преди мариноване измиваме гъбите, така че най-малките части от субстрата и праха да се отстранят с вода. По желание ги обелете от кожата.
- Рязане на гъби. И целите гъби, и нарязаните подлежат на мариноване: вкусът няма да пострада. Но филийките трябва да са приблизително с еднакъв размер.
Когато мариноваме шампиньони, ние смело използваме всякакви зеленчуци и пикантни добавки, тъй като това е универсален продукт.
Ето няколко доказани рецепти за готвене на гъби под марината, готови за сервиране почти веднага.
Мариновани шампиньони у дома
Ще ни трябва
- Гъби - 0,5 кг;
- Български пипер от всякакъв цвят - 2 бр.;
- Захарен пясък - 50 г;
- Лимон със среден размер - половин;
- 4 с.л сол;
- Лимонена киселина - 1 десертна лъжица;
- Скилидка чесън -5 бр.;
- Растително масло;
- Куп всякакви зеленчуци.
Процес на готвене на мариновани гъби
Гъбите, мариновани по този начин, ще украсят празничната трапеза и ще разнообразят ежедневната диета: с ярък пипер те изглеждат елегантно и оригинално. В допълнение, пиперът придава на маринованите гъби специален вкус.
Приготвяме ги по следната рецепта:
- Освобождаваме чушките от семките и дръжките и ги нарязваме на тънки и къси сламки. Чушките се запържват в олио, докато леко омекнат.
- Слагаме тиган на огъня, наливаме вода, сол и изсипваме лимонена киселина. След като заври, сложете цели гъби и гответе за четвърт час.
- Поставяме гъбите в гевгир, за да се отцедят напълно от бульона.
- Правим марината от нарязани зеленчуци, 0,5 чаши вода, лимонов сок, захар, сол и счукан чесън.
- Внимателно смесете чушките, маринатата и гъбите, сложете ги в буркани, навийте ги и изчакайте 24 часа, като бурканите се сложат в хладилника.
След това време гъбите могат да се сложат на масата. Тези шампиньони се добавят към различни предястия и салати, но е по-добре да ги ядете като самостоятелно ястие.
Мариновани шампиньони: бързо и вкусно
Съставки
- Малки гъби - 1 кг;
- 5 с.л сол;
- Захар - 50 г;
- Оцет - една четвърт чаша;
- Половин чаша зехтин;
- глава чесън;
- Луковка;
- Шушулка люта чушка;
- черен пипер - 10 грах;
- Семена от кориандър - 1 ч.л.;
- Лаврушка - 4 бр.;
- Вода - 1л.
Как бързо да мариновате шампиньони с чесън
Гъбите по тази рецепта ще се окажат пикантни и пикантни, което ви позволява да ги използвате като отделно ястие, добавка към салати или задушени зеленчуци.
Готвене на пикантни гъби, следвайки подробните инструкции:
- Измиваме гъбите и ги варим 10 минути. Поставяме се в гевгир, така че целият бульон да изчезне.
- Смесете вода, захар, сол, счукан чесън, магданоз, кориандър и кръгчета лук.
- Маринатата се вари за минута, отстранява се, смесва се с оцета и олиото. Малко по-късно добавете парчета лют червен пипер.
- Подреждаме гъбите в буркани и заливаме с охладената марината. След като затворим бурканите с пластмасови капаци, ги поставяме в долното отделение на хладилника за 12 часа.
След половин ден можем да почерпим домакинството с изненадващо вкусни шампиньони, които между другото могат да се съхраняват не повече от седмица и половина.
Инстантно мариновани шампиньони
Съставки
- 1 кг шампиньони;
- Една и половина чаша вода;
- Зехтин - половин чаша;
- Оцет - половин чаша;
- 2,5 с.л гранулирана захар;
- Настолна лодка от сол;
- Дафинов лист - 5 бр.;
- 5 грах черен пипер;
- Карамфил - 5 бр.
Процес на незабавно готвене на гъби
Гъбите от тази рецепта могат да се консумират веднага след готвене, но е по-добре да изчакате един ден - те ще станат по-сочни и ще придобият страхотен пикантен вкус и аромат.
За да изненадате дома си с вкусна новост, ние ще го приготвим по следната рецепта:
- Измиваме гъбените суровини, нарязваме ги на равни филийки и варим половин час в несолена вода, след което ги поставяме в гевгир.
- Правим марината, като смесваме водата със захарта, солта и другите подправки, оцета и олиото. Сместа се вари 5 минути.
- След като разпределите гъбите в буркани, напълнете ги с марината и затворете. Ако възнамерявате да ги съхранявате за дълго време, стерилизираме бурканите.
Поставяме ги в мазето или в долната част на хладилника: там те се запазват добре няколко месеца.
Бързи мариновани шампиньони по корейски
Подготовка
- Гъби - 1 кг;
- Половин литър вода;
- Луковка;
- 3 с.л. зехтин и оцет;
- супена лъжица сол;
- Захар - 2 супени лъжици;
- Корейски моркови - 100 г;
- Подправка за моркови по корейски;
- Лимонът е половината.
Метод за бързо ецване
Как бързо да приготвите лека закуска за празничната трапеза, която да сервирате на гостите след час? Мариновайте шампиньони по необичайна рецепта с помощта на корейски моркови:
- Нарежете чистите гъби на филийки.
- Правим марината, като в тенджера смесваме вода с олио, сол, оцет, кристална захар и подправка за корейски моркови. Довеждайки го до кипене, добавете резени гъби, гответе 20 минути. и готино.
- Слагаме гъбите в буркани и ги натискаме за 1 час.
- Поръсете маринованите гъби с лимонов сок и смесете с морковите по корейски и ситно нарязания лук.
Оказва се отлична закуска с пикантен пикантен вкус, която дори и най-взискателният гурме няма да откаже.
И така, научихте се как бързо да готвите мариновани шампиньони, за да можете да ги сервирате на масата точно в деня на приготвяне. Опитайте всички предложени рецепти и не забравяйте да ги споделите с приятелите си!