рецепта за пай с тилапия

тестото

Винаги изглеждаше, че паят с тилапия е някакво специално ястие, празнично или нещо подобно. Вероятно рядкото присъствие на изобилие от риба на трапезата ни допринесе за това усещане.

Въпреки че рибният четвъртък винаги присъстваше в седмичното меню под формата на супа, рибена чорба или пържена риба. Единственият недостатък на баницата беше тестото с мая, готвенето отне много време и чакането беше уморително. Хванах се да приготвя бърз рибен пай, за щастие имах запас от тилапия, защото тази седмица вече приготвих две вкусни ястия с тилапия.

Продукти:

  • изварено мляко или кефир - 700 г;
  • 2 яйца
  • брашно - колко ще поеме тестото
  • растително масло 1-2 с.л. л.;
  • сол;
  • захар 2 ч.л.;
  • сода - половин час. л.;
  • плънка: лук
  • 4 трупа тилапия

  1. Приготвяне на пълнежа: ако рибата е замразена, размразете и изцедете излишната течност. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Запържете цели трупове в растително масло. След това, точно в тигана, намачкайте рибата и добавете към нея лука, запържете лука до златисто кафяво. Посолете плънката и я прецедете на фина цедка, за да се отцеди излишната течност и масло.
  2. В голяма купа се разбиват киселото мляко, яйцата и захарта, малко сол. Добавете малко по малко брашното, като разбърквате, за да няма бучки. Това тесто се нарича излято, защото не е необходимо да се прави истинско тесто за моделиране. Консистенцията трябва да прилича на тестото за палачинки.
  3. Когато смятате, че тестото е почти готово, добавете сода за хляб и разбъркайте бързо и енергично, така че процесът на образуване на мехурчета да протече в цялото тесто. Не е необходимо содата да се гаси с оцет или лимонов сок. Самото кисело мляко съдържа киселина и гаси содата.
  4. Добавете растително масло към тестото иразбъркайте отново добре.
  5. Всъщност, след като намажете тестото с олио, няма нужда да намазнявате тавата за печене, но аз играя на сигурно и намазнявам леко дъното и краищата на формата (размер 30 см на 20).
  6. Изсипвам 2/3 от тестото на дъното и редя добре отцедената плънка. Тя се отпусна малко. Покривам рибата с останалото тесто и я изпращам да се пече в студена фурна за около 25 минути. Необходимо е да се следи печенето с кибрит.

За да може тортата да се издърпа лесно, трябва да я спуснете в по-голяма тава със студена вода за 2-3 минути. Обърнете го и вашият пай с тилапия ще зарадва вашето домакинство.