Рецепта за пай със зеле и гъби във фурната със снимка
- Време за готвене:
- Трудност:Начинаещ
Съставки за пай с гъби и зеле:
- За теста: филтрирана вода - 250 ml;
- пшенично брашно - 500 г;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.;
- мая - 30 г;
- захар - 40 g;
- сол - 1 ч.л
- За плънката: бяло зеле - 350 г;
- шампиньони - 300 г;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- растително масло - по преценка;
- кетчуп - 2,5 с.л. л.;
- дафинов лист - 2 бр.;
- подправки - няколко щипки;
- сол - по желание.
- Плънка за баницата: домашна заквасена сметана - 180 мл;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- подправки - по ваш вкус.
Как да приготвите вкусен пай със зеле и гъби във фурната:
Приготвяне на тестото за пай Кулинарният процес, както обикновено, започва с подготовката на основата - безквасно тесто с мая. Имате нужда от голяма купа. В отделна купа сложете посоченото количество мая.Добавете растително масло. Поръсете сол и захар. Разбъркайте добре, за да се разтворят двата продукта. Продължавайки да бъркате, започнете постепенно да добавяте брашно. За предпочитане е преди добавяне да се пресее през ситно сито.
Веднага щом масата се сгъсти добре, можете да продължите да месите тестото с мая с ръце. След 10 минути преместете на кухненската маса, поръсете обилно с брашно, омесете малко с ръка и оставете да втаса 1 час. Междувременно през този период от време можете да имате време да приготвите вкусна зелева плънка с гъби за пай.
Пълнеж от задушено зеле и шампиньони Нарежете парче бяло зеле на много тънки ленти и го претрийте леко с ръце, за да пусне сок. Обелете морковите, натрийте ги през едро ренде. Обелете лука, потопете го в ледена вода и нарежете на ситно. Смесете всички обработени зеленчуци и разбъркайте добре. Загрейте добре тиган с растително масло, изпратете зеленчукова смес в него, запържете. Намалете топлината, добавете малко вода и покрийте с капак. Добавете любимите си подправки, дафинов лист, доматен кетчуп и сол на вкус. Разбъркайте отново добре. Задушете зеленчуците на слаб огън за около 15 минути, след което свалете от котлона, прехвърлете в подходящ съд и ги оставете да изстинат.
Също така, за зелев пай, трябва правилно да готвите шампиньони. Лукът се нарязва на малки кубчета, хвърля се в горещ тиган и се запържва до омекване. Добавете предварително нарязани на ситно гъби заедно с подправките и солта. Пържат се около 20 минути. Вкусна плънка със зеле и гъби е готова.
Печем ароматен пай със зеле и гъби във фурната Разточете тестото с дебелина 10 мм, трябва да получите кръг (ако съдът за печене е кръгъл). Подгответе тесте. Смажете чистата му повърхност с растително масло.Внимателно прехвърлете получения кръг от тесто с мая във форма и направете красиви страни. Отгоре се изсипва плънката от задушените зеленчуци (моркови, лук и зеле). Отгоре се разпределят равномерно запържените гъби.
Сега остава да подготвим пълнежа за бъдещия зелев пай с гъби. В отделна дълбока чиния разбийте яйцата, разбийте с бъркалка до образуване на пяна, добавете заквасена сметана заедно с необходимите подправки. Залейте бъдещата баница с мая със заквасена сметана.
Загрейте фурната на 200С. Сложете тесте с пай със зеле и гъби, след което намалете температурата на 180 градуса и печете точно половин час. Готовността на пая с гъби може да се определи от пълнежа от заквасена сметана, който се е сгъстил и е покрит с вкусна жълтеникава коричка.
Обилният пай със зеле и гъби се сервира горещ, но не губи привлекателните си свойства дори когато е студен. Внимателно го прехвърлете от формата в голям съд и нарежете на порции. Желаем ви приятен апетит!