Рецепта за приготвяне на франзели от пясъчно тесто с прости инструкции стъпка по стъпка
А за нещо вкусно ще изпека кифлички. Харесвам рецептите, колкото е възможно по-прости, но в същото време резултатът трябва да е на върха.
Така е и с гевреците - готви се лесно, но се оказва много вкусно.
Спомням си такива бисквитки от пясъчно тесто от детството - те се продаваха в училищните столове и във всяка гастрономия се пекоха в изобилие. Рохливо, кремообразно тесто, което се топи в устата ви и, разбира се, перфектно хармонира с горещо какао, чай, кафе.
Както се оказа, печенето им е доста просто и ако експериментирате с подправки и подправки, можете да получите нов вкус всеки път. И ако добавите пълнеж под формата на гъсто сладко, кондензирано мляко или крем, получавате отличен деликатес, сравним с торта.
За да направите кифлички от пясъчно тесто, ви трябват:
- 400 гр. брашно.
- 2-3 с.л сметана.
- 250 гр. масло или маргарин.
- 2 жълтъка.
- 100 гр. Сахара.
- 1 опаковка бакпулвер.
- Ванилия.
- Шипка сол.
Готвене стъпка по стъпка:
Маслото трябва да е студено, бих казал ледено студено. Затова го изпращаме за един час във фризера.
Предварително пресяваме брашното - това ще го обогати с кислород, което ще направи печенето по-ефирно. Смесете брашното, бакпулвера, захарта и солта.
Нарязваме леденото масло с нож директно върху брашнената смес, след което го разтриваме между дланите. Трябва да получим малка трохичка. Добавете заквасена сметана към трохите, жълтъците - омесете гладко, еластично тесто.
За да приготвите франзели с пълнеж - разточете тестото тънко на кръг, нарежете на триъгълници. Върху широката част на триъгълника слагаме плътна плънка исгънете, огънете краищата, за да получите формата на полумесец.
Днес ще готвя без плънка и с помощта на сина ми. И той просто прави отлични "колбаси" от пластилин. Затова нарязах тестото на порции и между дланите навивах „колбаси“, оформяйки ги под формата на полумесец.
Разстиламе ги във форма, покрита с пергамент, и печем 12-20 минути на 180 °.
Ориентираме се към цвета на печенето - когато франзелите леко покафенеят ги изваждаме и поръсваме обилно с пудра захар.