рецепта за приготвяне на конфитюр от кайсии
Сладкото е много вкусен и здравословен десерт. Въпреки факта, че плодовете или плодовете трябва да се сварят и да се превърнат в пюре, повечето от полезните витамини и минерали се запазват в готовото лакомство. Сладкото от кайсии може да се сервира с чай или да се използва за приготвяне на пайове, сладкиши и кнедли. Тъй като масата е доста гъста, сладкото не се разпространява, може да се добавя не само към сладкиши, но и към замразени полуготови продукти.
Рецептата за сладко от кайсии може да се използва и при приготвянето на други плодове и плодове - ягоди, касис, сливи, цариградско грозде. Ако ще готвите това вкусно ястие, изберете плодовете много внимателно - плодовете могат да бъдат леко натрошени или малки, но трябва да са узрели и без признаци на разваляне.
Зрелите кайсии ще трябва да бъдат измити и почистени от костилките.
Прехвърляме готовите плодове в блендер и ги смиламе до състояние на пюре. Кайсиите можете да смелите в машинка за месо или просто да ги нарежете на ситно с нож. Колкото по-ситно са натрошени плодовете, толкова по-бързо ще се свари сладкото.
Преди да приготвите сладко от кайсии, трябва да подготвите голям удобен съд. Най-често конфитюрите се варят в легени или тенджери с широко дъно. Тъй като по време на готвене ще има доста пяна, ще трябва да подготвите и дървена лъжица, за да я премахнете.
Слагаме кайсиевото пюре в съд за сладко, добавяме захарта и варим на тих огън 20-30 минути. Трябва да готвите, докато масата стане достатъчно гъста и хомогенна, подобна на гъста заквасена сметана. Въпреки това, трябва да следите внимателно сладкото, ако го преварите, тогава след охлаждане ще стане по-скоро като гъсто желе, което ще бъде твърдо и трудноизвадете от буркани.
Сладкото от кайсии не се готви дълго, но не забравяйте да премахнете пяната, която ще се появи на повърхността.
Разбърква се с лъжица, за да не загори сладкото.
Подгответе чисти буркани - най-добре е да вземете малки бурканчета за съхранение, около 400-500 ml.
За да може сладкото да се съхранява до следващия сезон, бурканите трябва да се измият добре, да се стерилизират и преди да се постави горещо сладко, да се загрее на пара. Ако поставите гореща маса в студени буркани, те могат да се спукат и работата ви ще бъде напразно.
Ако искате да направите сладко не за съхранение, тогава можете да го направите по следния начин.
Залейте обелените и нарязани кайсии със захарта и оставете за около половин час, за да поеме захарта.
След това поставете готовата маса на огъня и оставете да заври.
След като кайсиевото пюре заври, намалете котлона и оставете да къкри още 20 минути.
Готовият деликатес може да сервирате веднага или да използвате за приготвяне на други десерти.
Ако кайсиите са много сладки, добавете един или два резена лимон или щипка лимонена киселина - това ще подчертае невероятния кайсиев вкус на готовото сладко.
Готовността се проверява много лесно - сложете малко сладко върху чинийка. Ако капката е гъста и не се разтича при обръщане, тогава можете да махнете сладкото от огъня. Добавете няколко топки към обикновен сладолед или намажете върху парче бял хляб и сервирайте с чай. Добър апетит!