Рецепта за приготвяне на плодов сладолед, гответе у дома

Разкошен прасковен сладолед "Нежност" с проста технология на готвене от Мария Коровка!

Сладоледът е капризен десерт,приготвянето му е старателна задача, която изисква умения и определени умения. Освен това резултатът може да бъде напълно непредвидим. Затова вдомашни условияготвим този деликатес рядко. Въпреки това домакините се стремят да намерят начинкак лесно да направят сладолед.

Предложената простарецепта за сладолед с праскови Нежност ви позволява да приготвитеу дома този прекрасен деликатес без много усилия. На празничната трапеза, особено за децата, може битортата ще се състезава с него.

Съставки за сладолед от праскови:

Консервирани праскови - 400 гр
Лимонов сок - 0,5 ч.л
Захар - 0,5 чаши
ванилова захар
Заквасена сметана (20%) - 0,5 чаши
сметана (20%) - 1 чаша
За украса: парченца шоколад (или какао на прах), консервирани ананаси и праскови.

Как се прави прасковен сладолед:

Консервираните праскови се пасират със сироп с потопяем блендер.
Ванилинът и захарта се добавят към прасковеното пюре, което е хомогенна гладка маса. Разбийте с миксер, докато захарта се разтвори напълно.
Масата се изсипва в купата на конвенционален миксер, изсипва се сметана, заквасена сметана и лимонов сок.
Разбийте отново около 4 минути. Сладката маса се изсипва в контейнер, предназначен за замразяване, и се изпраща вхладилник (не фризер) за 1 час.
Един час по-късномлякото деликатесът се изважда, смесва се сс миксер и се поставят във фризера.
Така масата се поставя в хладилника за добро охлаждане още 4 пъти. В същото време на всеки 40 минути сладоледът се изважда и разбива.
За окончателното оформяне на десерта ще ви е необходимфризер, в който добре охладената и разбита маса се поставя за минимум 3 часа, а най-добре за една нощ.
Готовиятплодов сладолед "Нежност" се разпределя в купички, украсявайки с парченца ананас, праскова и шоколад.

Съвет: Ядки, череши, банан или кайсия, киви или грозде са доста подходящи за украса на сладолед от праскови.

Както можете да видите, с тази технология за приготвяне на сладолед не е необходимо да кипватемляко, деликатно добавете разбитите протеини в него, загрейте сместа и се уверете, че не заври.

Как да направим сладолед мек и нежен

Ние сме подготвили, специално за домакините, които обичат да глезят себе си и семейството си с вкусни деликатеси, селекция от тайни, които ще ви помогнат да приготвите домашен десерт с невероятна нежност. Основният нюанс при приготвянето на сладолед е колко малки ще бъдат ледените кристали. За да отглеждате малки ледени късове, прибягвайте до следните трикове:

Петкратното разбиване на десерта с миксер с периодично замразяване, въпреки че ще отнеме достатъчно време, ще ви позволи да получите мек, пухкав и нежен деликатес. С този метод масата е идеално охладена преди окончателното замразяване, наситена с въздух, което предотвратява образуването на големи ледени кристали, които правят сладоледа твърд.
Придава мекота на лимоновия сладолед (който се използва за направата на сладолед от праскови) и сока от ананас.
Ако е в кремообразнаИзсипете добър ром, водка или коняк в сместа със заквасена сметана, десертът също ще стане нежен и мек. За 500 мл смес от сметана и заквасена сметана са ви необходими само 50 мл ром, водка или коняк. Алкохолът не замръзва, така че малките ледени кристали се образуват равномерно, образувайки рехава структура. В същото време такова малко количество алкохол не влияе на вкуса на лакомството.
Голямо количество захар уплътнява консистенцията на сладоледа, което го прави тежък, липсата на захар, напротив, води до прекомерната му мекота.
Ако, за да получите нискокалоричен десерт, по-голямата част от сметаната и заквасената сметана се заменят с мляко (например в съотношение 50 към 50), получавате твърд сладолед. Това се дължи на липсата на мазнина, която не замръзва, образувайки гладка текстура на деликатеса.

Прасковен сладолед "Нежност" сснимка, лесен за приготвяне.