Рецепта за рибен гулаш със снимка, Магия

Семейно рибно ястие: добрият вкус обединява!

Интересен начин за приготвяне на рибно плато. Нискомаслената и суха розова сьомга, поради комбинацията с мазен сом, „играе“ с напълно различен вкус.

Идеята за плочен рибен гулаш се оказа неочаквана, но и много успешна. Рибен гулаш с добра обработка на рибата може безопасно да се дава на деца с гарнитура от картофено пюре или паста. Що се отнася до възрастните „любители на рибата“, те също я ядат с удоволствие, тъй като повечето не обичат рибата именно заради костите и необходимостта да я нарежат.

съставки

2 големи глави лук
2 домата
2 с.л растително масло
500 г филе от розова сьомга без кожа
300 г сом
малка връзка магданоз
сол
прясно смлян черен пипер

Как се готви рибен гулаш

Първо пригответе рибата. Размразете замразената риба предварително в хладилника, тогава тя няма да загуби вкуса си. Изплакнете рибата със студена вода, подсушете с хартиени кърпи. Отстранете всички кости от розовата сьомга и я нарежете на кубчета около 2x2 сантиметра. Почистете сома от костите и кожата, нарежете на парчета, малко по-малки от розовата сьомга.

В дълбок тиган се загрява олио. Лукът се обелва, изплаква се със студена вода и се нарязва на малки кубчета. Лукът се запържва в олиото до омекване. Изплакнете доматите, подсушете и нарежете на две по дължина. Настържете доматите, като ги притиснете с разреза към рендето. С този метод пулпата ще бъде смачкана и кожата на домата ще остане в ръцете ви. Добавете настърганата доматена каша към лука.

Покрийте тигана с лука и доматите, намалете котлона и ги оставете да къкри заедно, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне и стане крехък.спрете да хрускате. Това е много важно, лукът трябва да е напълно сварен преди да добавите рибата. Добавете риба в тиган със зеленчуци. Разбъркайте леко.

Добавете сол на вкус, малко черен пипер и ситно нарязан магданоз (не забравяйте да изхвърлите жилавите стебла, вземете само листата). Отново се разбърква, похлупва се и се оставя да къкри на тих огън 10-15 минути.

Готовността на гулаша се определя просто: розовата сьомга от ярко червено трябва да стане розова не само отвън, но и отвътре, така че просто счупете едно парче и погледнете цвета му, а сомът трябва да стане от почти прозрачен до тъмно бял. След като рибата смени цвета си, гулашът е готов. Не излагайте храната на огън, в противен случай розовата сьомга ще стане суха и жилава.