Рецепта за салата "Appetitka" (прибиране на реколтата за зимата)

Рецепта за салата "Appetitka" (прибиране на реколтата за зимата).

Правя тази салата всяка година. Добър е като самостоятелно ястие и като подправка за супи, сосове, борш.

Съставки за рецептата за салата Appetitka (подготовка за зимата):

болг. черен пипер - 1,5 кг

Расте. масло _0,5 стек.

Захар - 200гр (аз сложих 2 с.л.)

Чесън - 2 глави

Зелените - на вкус

Рецепта за салата "Appetitka" (прибиране на реколтата за зимата).

Прекарваме доматите през месомелачка (аз - през сокоизстисквачка), оставяме да се готви, докато пяната стане розова до червена (от момента на кипене - около 15 минути). Следваме сока, той има свойствата, подобно на млякото, да изтича, следователно, веднага щом заври, трябва да стоите наблизо и да се разбърква за около 5 минути.

Чушката нарязваме по дължина на 4 части и след това напречно - на ленти. Слагаме го в готов доматен сок и варим още 5-7 минути (след като заври). Добавете масло (можете и без него), захар, сол - не забравяйте да опитате и да донесете на вашия вкус.

След това добавете чесън. (Въпреки че напоследък не слагам чесън в препарати - не харесвам вкуса на варен чесън. Но когато отворя буркан през зимата, слагам пресен чесън и пресни или замразени билки в салата. Но това не е за всеки.) Сварете с чесън и билки още 5 минути.

Изсипете кипене в стерилни буркани, веднага навийте със стерилни капаци и поставете под капаците с гърлото надолу.