Рецепта за шоколадово брауни
Това, което обикновено наричаме брауни с течен пълнеж, сред сладкарите се нарича шоколадов фондан, който спечели любовта не само на професионалистите в производството на сладкиши, но и на самите сладки зъби. В този материал ще разкрием рецептата за брауни с течен шоколад вътре, като разгледаме подробно технологията на приготвяне.
Брауни с течен шоколад вътре
Основната финес на рецептата за течно шоколадово брауни се крие в ниското съдържание на брашно и високото съдържание на масло и самия шоколад. След изпичане нежната торта запазва добре формата си точно докато не я докоснете с лъжица.
- масло - 65 г;
- шоколад - 125 г;
- яйца - 2 бр.;
- гранулирана захар - 85 g;
- брашно - 15 гр.
Комбинираме първите две съставки заедно на водна баня. След като шоколадовият чипс се разтопи напълно, отстранете сместа от котлона и я оставете да се охлади малко. Времето за охлаждане е достатъчно яйцата и захарта да се превърнат в пухкав белезникав крем. Добавете брашното към яйцата, разбийте отново и след това започнете да сипвате шоколада и маслото. След като сместа е готова, я разпределете в малки керамични формички, като ги намаслите. Печете десерта около 12 минути на 200 градуса.
рецепта за шоколадово брауни с течен шоколад вътре
За да не се побъркате от изобилието на шоколад в десерта, можете да го разнообразите с всякакви вкусове, като ванилия или коняк/бренди. Освен това не забравяйте, че вкусът на вашия десерт се определя почти изцяло от вкуса на шоколада, който използвате, така че не пестете от основната съставка.
- черен шоколад - 155 г;
- масло - 175 г;
- гранулирана захар - 55 g;
- брашно - 45 g;
- яйца - 3 бр.;
- яйчни жълтъци (големи) - 3 бр.;
- ракия - 15 мл.
След като разтопите черния шоколад, оставете го леко да се охлади, но внимавайте да не започне да се втвърдява. Добавете мекото масло и брашното към шоколада. Отделно разбийте яйцата със захарта и при непрекъснато разбиване изсипете сместа в шоколада. Накрая добавете ракиената смес. Разпределете тестото в намаслени форми. Ако нямате специални форми, можете да използвате обикновени форми за мъфини. Поставете напълнените с тестото форми в предварително загрята на 200 градуса фурна за 9 минути. Оставете фонданите да се охладят леко, преди да ги извадите от формата, след което украсете с пудра захар.