Рецепта за сладко от морски зърнастец за зимата - Конфитюр от 1001 FOOD

Облепихата е ярко, вкусно и без съмнение много здравословно зрънце. Фактът, че лечебните свойства на това растение са известни отдавна, се доказва от писмените ръкописи на Древен Тибет. Освен това, според други препратки, морският зърнастец отдавна се използва за лечение на много заболявания от гръцки и източни лечители. Днес кехлибарените плодове също са доста популярни: морският зърнастец се използва в готвенето, козметологията и медицината. „Портокаловата кралица“, както често наричат морския зърнастец заради чудесните си свойства, е склад за витамини и хранителни вещества, необходими на човешкия организъм. Ето защо по време на узряването на вълшебните плодове всяка домакиня със сигурност се опитва да се запаси с поне 1-2 буркана невероятно сладко от морски зърнастец.

За да направите сладко от морски зърнастец, ще ви трябва:

морски зърнастец - 1 кг захар - 800 г ябълков сок (с пулп) - 200 мл

Как да си направим сладко от морски зърнастец:

1. Сортирайте плодовете от морски зърнастец (отстранете развалените плодове, листа, клонки), поставете върху сито и изплакнете със студена вода. 2. Прехвърлете морския зърнастец в гевгир. 3. Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. 4. Потопете гевгира с морски зърнастец във вряща вода за 2-3 минути. 5. Оставете плодовете да изстинат, след което смелете през ситно сито. 6. Добавете захар към полученото пюре от морски зърнастец, смесете масата, оставете за 2 часа. 7. След 2 часа прехвърлете пюрето в тенджера, добавете ябълков сок с пулп, разбъркайте отново. 8. Поставете тигана на котлона и гответе, като бъркате непрекъснато, гответе сладкото на слаб огън (масата не трябва да кипи!). 9. Поставете чисти сухи буркани във фурната, предварително загрята до температура 80 градуса, за 10-15 минути. 10. Изсипете горещо сладко в подготвени буркани, покрийтестерилизирани капаци. 11. Поставете буркани със сладко в голяма тенджера с вода, загрята до температура 80 градуса. 12. Пастьоризирайте буркани за сладко: буркани от 0,5 л - 15 минути, буркани от 1 л - 20 минути. 13. Затворете бурканите с конфитюр с ключ или винтови капачки. 14. Съхранявайте бурканите със сладко от морски зърнастец на тъмно и хладно място.

Отдавна е известно, че костилките от морски зърнастец са не по-малко полезни от пулпата на зрънце. Ето защо, за да се запази напълно хранителната стойност на плодовете, те не могат да се търкат през сито, а да се нарязват в блендер. Семената на морския зърнастец са много малки и няма да повлияят на вкуса на деликатеса, но ползите от него ще бъдат много по-големи!

Сладкото от морски зърнастец ще бъде още по-ароматно, ако в процеса на готвене на пюре от горски плодове сложете в него няколко листа мента, увити в марля, за няколко минути.

Конфитюрът от морски зърнастец може да се сервира с чай като самостоятелно лакомство, с различни сладкиши, тостове, гювечи.