Рецепта за супа от гъбени тиквички
Днешната супа от тиквички с гъби и картофи ще зарадва особено любителите на зеленчуци! Ароматни, леки и лесни за приготвяне. Гъбите вървят добре с тиквички, а ако замените шампиньоните с горски гъби, тогава ще стане двойно по-ароматно и по-вкусно.
Общо време за готвене - 0 часа 40 минути Активно време за готвене - 0 часа 20 минути Цена - много икономична Калории на 100g - 50 kcal Брой порции - 6 порции
Как се готви супа от тиквички с гъби
Съставки :
Тиквички - 2 бр. (приблизително 400-450 г) Гъби - 200 г Лук - 1 бр. (големи) Картофи - 2 бр. (малки грудки) Чесън - 1 зъб. Масло - 50 г Бульон - 700 мл Сол - на вкус Зелените - 1 с.л. (нарязани магданоз и копър) Черен пипер - на вкус
Готвене:
Нарежете на ситно средна глава лук. Може да се нарязва на кубчета или на четвъртинки на половин пръстени. Можете да използвате специално ренде-шредер, тогава дебелината на резените лук ще бъде същата и този процес ще отнеме малко време. Нарежете скилидката чесън възможно най-ситно с нож.
Нарежете младите тиквички на малки кубчета. Възрастните тиквички, чиято кожа е по-груба, е препоръчително да се обелят предварително.
Нарежете гъбите на 4 части, ако гъбите са малки. Ако гъбите са големи, тогава ги нарежете на повече парчета.
Измийте и обелете малките картофени клубени и след това нарежете на кубчета, като тиквички.
В тенджера или тенджера, в която в бъдеще ще се приготвя супа от тиквички с гъби, разтопете две супени лъжици масло (78-82% мазнина) и запържетенаситнен лук и счукан чесън. Тъй като зеленчуците са тънко нарязани, те ще се изпържат много бързо и трябва постоянно да контролирате степента на тяхната розовост, така че нищо да няма време да изгори.
Добавете всички зеленчуци и гъби към златния лук и чесън наведнъж. Задушете зеленчуците без добавяне на течност за 5-7 минути. Те ще пуснат много сок и нищо няма да има време да изгори.
Зеленчуците се заливат с бульона, довеждат се до желания вкус, като се посолява. Ако бульонът е достатъчно солен, тогава няма нужда да добавяте сол, можете само да подправите с подправки, например смлян черен пипер.
Бульонът, между другото, може да бъде различен - зеленчуков, месен или гъбен. А можете да го замените и с вода и ако не добавите масло, а запържите зеленчуците в олио (или добър зехтин), ще получите отлична постна супа.
Изчакайте бульонът със зеленчуците да заври. От този момент нататък готвенето на супата отнема около 15 минути (водете се от готовността на картофите).
Около две или три минути преди супата да е готова, сложете лъжица пресни билки в тигана (може да бъде магданоз, копър, кориандър, листа от босилек и др.).
Не бързайте веднага да изсипете готовата супа от тиквички с гъби в чинии, оставете я да престои на котлона за 5-10 минути - така ще бъде по-ароматна, по-богата и по-вкусна.
Можете да подправите тази супа със заквасена сметана, да поръсите с чеснови крутони или да добавите повече нарязани билки към всяка чиния.
Тази зеленчукова супа от тиквички с гъби може лесно да се превърне в кремообразна супа за изцяло нов облик. И такава пюрирана супа се поддава добре на замразяване.