Рецепта за торта Тирамису на Джейми Оливър у дома
Как да си направим торта Тирамису на Джейми Оливър
Един изключително ефектен, макар и не труден за приготвяне десерт с вкус на класическо тирамису ще накара вашите гости просто да замръзнат от възторг. Тортата за рожден ден на Джейми Оливър е предназначена за 16 порции, въз основа на предложените съставки.
Съставки (За 8 или повече души)
1. Загрейте фурната на 180 С. Намаслете две тави с размери 20 см и застелете дъното с хартия за печене.
2. Разтопете 50 г масло и оставете настрана. Разбийте яйцата в купата на миксер (или използвайте ръчен миксер). Добавете 180 г захар и разбийте 4 минути, докато масата утрои обема си.
3. Пресейте брашното и солта в голяма купа. С голяма лъжица добавете брашното в яйчената смес възможно най-внимателно. Изсипете разтопеното масло отстрани на купата и загънете също толкова внимателно. Разпределете тестото в двете подготвени форми, загладете повърхността с лъжица. Печете 22-25 минути, докато станат златисто кафяви и готови. Оставете да изстине 5 минути, след което внимателно обърнете всяка торта върху решетка, за да се охлади.
4. Когато бисквитите са напълно охладени, разрежете ги хоризонтално наполовина - ще имате 4 бисквитени торти. Добавете лъжица захар към горещото еспресо и разбъркайте до пълното й разтваряне, налейте виното и намажете сладките с кафеената смес, останалото запазете.
5. В голяма купа или в купата на миксер разбийте останалите 250 гр. масло за няколко минути, след това добавете пудрата захар и разбийте 5 минути, до светъл и хомогенен крем. В отделна купа сложете половината от сметаната, добавете маскарпонето и разбъркайте до гладкост.
6. Добавете черния шоколад, разбъркайте и охладетеза 30 минути - времето за охлаждане на крема и довеждането му до желаната консистенция зависи от вашия хладилник и температурния му режим, на вашия може да му трябва по-малко време.
7. Добавете няколко супени лъжици от останалата кафеена смес към масления крем в миксера и разбийте отново до гладкост.
8. Сложете малко крем върху чиния за сервиране и с него „залепете“ първата бисквитена торта. Намажете равномерно с половината от маслено-кафения крем, отгоре сложете втората бисквитена кора.
9. Смажете тортата с третата част от крема с маскарпоне, покрийте с третата торта. Намажете с останалия маслен крем от кафе (запазете малко за декорация), покрийте с последния блат. Покрийте тортата от всички страни с останалия крем с маскарпоне.
10. С помощта на сладкарски пош или шприц украсете горната част на тортата с останалия маслен крем от кафе, отгоре покрийте с шоколадови зърна кафе.