Рецепта за заешко руло със снимка, Как се готви на

Празничната маса винаги е украсена с най-вкусните ястия, сред които сочно заешко руло може да заеме достойно място. Предястието е лесно за приготвяне, ароматно и апетитно. Зелените, маслините и берберисите се използват като пълнеж - проста, но вкусна комбинация от продукти подчертава черен пипер, който придава на ролката специален вкус по време на процеса на печене. Тези, които търсят вкусна рецепта за готвене на заек за Нова година, определено трябва да обърнат внимание на предложената. Включете това ястие в менюто - вашите гости със сигурност ще оценят вашите усилия!

съставки

заешко филе 300гр
маслини 6 бр.
копър 10 гр
магданоз 10гр
берберис 10 гр
лук 2 бр.
черен пипер 1 бр.
бульон 1 с.л.
сол 3 чипа.
смлян черен пипер 2 чипса.
сушени италиански билки 2 чипса
смлян червен пипер 2 чипса.
смлян червен пипер 1 чип.
кимион 1 чип.
зехтин 1 с.л. л.

Как се готви заешко руло

Предварително накисваме заешкия труп за 6-8 часа в студена вода, за да премахнем специфичната миризма. Избърсваме го с хартиена кърпа и внимателно отрязваме филето с остър нож - за рулото ще ви трябва най-тънката част от корема и лопатките.
Нарязваме заека така, че да хванем цялото месо по обиколката на гърба - в резултат на това получаваме няколко големи парчета с еднаква дебелина, от които ще бъде удобно да оформите руло.
Посолете обилно от двете страни, черен пипер, поръсете с червен пипер, смес от италиански билки и кимион, които ще придадат на ястието изключителен аромат и красив цвят.
Накълцайте зелените и разпределете равномерно върху месото.
Поставете маслини отгоре по хаотичен начин,нарежете на пръстени.
Добавете пресен берберис към рулото, което ще придаде на предястието липсващата киселинност.
Завиваме рулцата от заешко месо и ги затягаме здраво с конец.
Пържете в сгорещена растителна мазнина от всички страни, за да получите златиста коричка и да запазите месните сокове вътре.
Поставете кифличките в топлоустойчива форма, добавете лука, нарязан на дебели пръстени, и едро нарязания черен пипер. Залейте съдържанието на формата с горещия бульон и олиото, в което са се пържили кифличките. Отгоре се покрива с фолио и се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за 30 минути.
След определеното време отворете фолиото и сложете ястието във фурната за още 10 минути.
Готовата заешка питка освобождаваме от конеца, нарязваме и сервираме топла или студена.

Бележка до домакинята

- За да приготвите рулото, можете да използвате не само пресен, но и сушен берберис - в този случай той трябва първо да се запари с вряла вода за 3-4 минути.

- Вкусът на ястията може да стане по-пикантен, като добавите към пълнежа скилидка чесън, прекарана през преса.

- На базата на бульона, в който се е печело месото, можете да приготвите сос за заека.