Рецепта за желирани свински бутчета и пиле със снимка, как да готвя
Време за приготвяне: 3 часа
Време за приготвяне: 20 мин.
Порции: 20
Рецептата е подходяща за: банкет, вечеря, обяд.
съставки:
Готвене на желе от свински бутчета и пиле
Колко интересно би било да погледнете в кухните на домакините и да видите какво ще готвят за Нова година. Мисля, че ирландските домакини определено ще готвят хагис, а английските ще готвят пудинг от шкембе с бъбреци и черен дроб, който ще готвят на пара цяла нощ. И някой ще готви солтисон. И в моята кухня ще има готово желирано месо. От пиле, свински бут и свински език. Не, не можете без желе за Нова година.
Традиционно можете да готвите желе в голяма тенджера, като го варите на слаб огън в продължение на 6 часа, а аз отдавна се адаптирах да го правя бързо за 1 час. Готвя желирано месо в тенджера под налягане. Страхотната храна излиза бързо.
Как да приготвите желирани свински бутчета и пиле стъпка по стъпка със снимка у дома
Пригответе свински бут, език, пиле, зеленчуци, сол, черен пипер, дафинов лист.
Обелете лука и морковите и ги сложете цели в купата на мултикукъра.
Подредете пилето, свинския бут и езика. Напълнете с вода, така че пилето да е покрито само с вода. Добавете сол и подправки. Затворете капака, изберете режим "желе" в менюто на тенджерата под налягане и затворете вентила. Задайте времето на 59 минути.
След час отпуснете налягането и отворете капака. Оставете желето да се охлади малко.
Изнесете месото в чиния. Когато изстине малко, отделете всичко от костите.
Нарежете чесъна на ситно във формичките.
Нека изложим пилето, разглобено на малки парчета и езика, нарязан на по-големи парчета.
Прецедете бульона и опитайте отново за сол. Сол, ако е необходимо иизсипете във формата. Поставете формите на студено и след 2 часа желето ще хване.
Желираното излиза много и предпочитам да го наливам в малки съдове. Когато желето се втвърди, върху него се образува слой мазнина. Може да се извади преди сервиране. Мазнината ще предпази желето от изсъхване и ще го запази в най-добрата му форма.
Обърнете в чиния преди сервиране.