Рецепта Зеленчуков хайвер със зелени домати
Нека започнем да готвим зеленчуков хайвер: Почистваме лука, нарязваме го
и отделно се запържват в растително масло.
Почистваме морковите, смиламе през месомелачка, изсипваме половината от растителното масло в съдовете, където ще готвим хайвера, и запържваме.
Докато морковите се пържат, обелените и нарязани чушки и доматите се прекарват през месомелачка.
Добавете към морковите и солта. Доматите и чушките са сочни зеленчуци, така че задушаваме цялата тази смляна маса за 50-60 минути, без да затваряме капака, така че излишната влага да се изпари.
Смелете чесъна през месомелачка и добавете към хайвера заедно със запържения лук. Оставете да къкри още 20-25 минути.
Докато хайверът се приготвя. Стерилизирам буркани във фурната.
Слагам готовия горещ хайвер в горещи буркани и го навивам. Получават се 6 половин литрови буркани с утежнение (веднага се изяде със сандвичи).Покривам бурканите с одеяло и оставям до сутринта. Можете да съхранявате такъв зеленчуков хайвер като обикновена заготовка - на тъмно, хладно място.
Хайверът се оказва пикантен, подходящ за всякакви ястия или за сандвич.