Рецепта Желирани скариди у дома

Как се готвят скариди с аспик

Аспик от морски дарове ще украси всяка маса. За да направите "бутер" желе, морковът (или други зеленчуци) може да се нареже на малки кубчета и да се постави между два слоя коктейлни скариди. Повърхността на полувтвърденото желе може да бъде украсена с кръгчета маслини или маслини, зелен грах или резени лимон (повърхността на зеленчуците също трябва да се излее с малко количество желе).

Съставки (За 4 души)

1. Накиснете желатина в студена вода и оставете за 30 минути. Смесете набъбналия желатин с горещ зеленчуков или рибен бульон и разбъркайте до пълното му разтваряне, сол на вкус. Охладете готовото желе, като избягвате втвърдяването.

2. Разпределете коктейлните скариди в порционни форми или чаши.

3. Изсипете скаридите с охладено желе, така че само леко да покрие слоя скариди.

4. Измийте добре морковите и, без да ги белите, сварете до омекване. Сварените моркови охладете, обелете и нарежете на форми (например топчета, звезди или цветя). За да изрежете топките, трябва да използвате специална вдлъбнатина, в този случай морковите трябва да се сварят за 1-2 парчета. повече, отколкото при изрязване на плоски фигури.

5. Сварете тигровите скариди в подсолена вода, докато омекнат и отлепете черупката (черупката не може да бъде напълно обелена, оставяйки опашката необелена).

6. Украсете повърхността на полувтвърденото желе с фигурки от моркови и тигрови скариди. Поставете чаши или форми с желирани скариди в хладилника и оставете, докато се втвърдят напълно. Преди сервиране украсете ястието с копър.