Рецепти с кайма
Диетичните ястия с кайма са чудесни за правилна и балансирана диета. С тяхна помощ можете лесно да разнообразите ежедневната си диета. Основното нещо е да можете да ги приготвите правилно и да изберете висококачествено постно месо. Месото за мляно месо трябва да се почисти от мазнини, филми, сухожилия и да се прекара няколко пъти през месомелачка. За по-голяма нежност на каймата, след месомелачка, тя може да бъде допълнително нарязана с блендер. За диетични ястия е по-добре да вземете говеждо, пилешко, пуешко, заешко. Най-популярните ястия са котлети с ниско съдържание на мазнини, зрази, кюфтета и пълнени чушки.
Диетични кюфтета на пара
За да приготвите ястието, е необходимо да прекарате 200 г говеждо месо два пъти през месомелачка, за да получите телешка кайма, сварете една супена лъжица ориз в половин чаша студена вода. Оризът трябва да се охлади и да се добави към каймата, всичко се смила в месомелачка и отново в блендер. Добавете едно пъдпъдъче яйце, подправки, сол към месото с ориз. Разбъркайте добре и оформете малки кръгчета. Намажете леко тиган със зехтин, наредете върху него кюфтетата и налейте студена вода в тавата. Оставете да къкри под капак 10-15 минути. Съставките са за една порция.
Диетични котлети за двойка
За готвене на диетични котлети е по-добре да комбинирате няколко различни вида месо. Например половината говеждо и свинско месо или телешко и пилешко. Тази рецепта използва първия вариант. Каймата ще се нуждае от 500 g и е по-добре да я накълцате няколко пъти. Също така трябва да прекарате през месомелачка 2 малки глави лук и да ги добавите към месото. След това трябва да добавите подправки, 40 г овесени ядки и нарязана малка връзка зелен лук. Всичко се разбърква добре иоформете малки банички. Поставете ги в купа на пара и ги задушете за половин час. Можете също да готвите котлети в бавна готварска печка, която има функция „на пара“, или да кипнете вода в тенджера, да поставите гевгир върху нея и да ги сварите в нея.
Кайма със зеленчуци
За да приготвите ястието, трябва да смелите говеждото на кайма 2-3 пъти. Ще ви трябват 500 г телешка кайма. След това трябва да измиете една червена чушка, да я обелите от семената и да я нарежете на дълги ивици. Морковите също се измиват, обелват и нарязват на тънки пръчици. 100 г зелени маслини, нарязани на кръгчета. В блендер се нарязват един голям домат, скилидка чесън, 2 с.л. супени лъжици балсамов оцет, 50 мл сухо бяло вино. Сосът е готов. Дълбок тиган се намазва с малко зехтин, изсипват се наситнените чушки и моркови и се задушават под капак за 10 минути. След това изсипете соса в тигана, добавете фаровете и кръгчетата маслини. Покрийте и гответе за 30 мин. Отлична гарнитура за такова ястие е кафявият ориз.
Диетични кюфтета с черен пипер
За да приготвите ястието, трябва да смелите половин килограм говеждо месо с месомелачка. Смелете в блендер една малка глава лук, скилидка чесън, един белтък и 25-30 г овесени ядки. Добавете получената смес към каймата, посолете и разбъркайте добре. Оформете средно големи кюфтета. Сложете тенджера с вода на котлона, след като заври, изсипете кръгчетата месо във водата и варете 10 минути. През това време нарежете на ивици една червена и една жълта чушка. Тиганът се намазва със зехтин и чушката се задушава 10 минути на тих огън. След половината време се заливат с 2 с.л. лъжици балсамов оцет. След това прехвърлете върху пиперакюфтета, разбъркайте и гответе още 10 минути на умерен огън.
Диетични пълнени чушки
За да приготвите ястието, трябва да направите кайма от 200 г пилешко месо и същото количество телешко. Сварете 100 г шампиньони и половин чаша ориз до полуготовност. Може да се използва всякакъв ориз. Гъбите, един малък домат и една малка глава лук, както и 6 маслини се нарязват на ситно. Смесете ориз, месо, гъби, домат, лук, маслини. Пълнежът е готов. Измийте 15-16 средно големи чушки, изрежете дръжките, почистете от семките. Напълнете всяка чушка с плънка и сложете в предварително намазана със зехтин форма. Налейте 250 мл преварена вода в съд за печене, покрийте го с фолио и печете във фурната за около 45 минути при температура 250̊. Махнете фолиото десет минути преди да е готово. При сервиране залейте чушките с нискомаслена сметана и поръсете с наситнен копър.
Кюфтета
За да приготвите ястието, трябва да вземете килограм говеждо месо, да отрежете мазнината и жилките от месото. Нарязва се на дребно и се смила с месомелачка. Може да смелите два пъти за по-меко руло. След това добавете към месото две яйца, подправките и солта, добавете една чаена лъжичка чесън на прах. За да приготвите соса, трябва да смелите две глави лук и консерва домати в собствения им сок с помощта на месомелачка или блендер, да добавите подправки и нарязани билки. Добавете една трета от получения сос към каймата и разбъркайте. Това е необходимо, за да не изсъхне ястието. С помощта на фолио завийте рулото и го сложете във фолио да се пече за час. Добавете нарязаните домати към останалия сос. След като се сготви, нарежете рулото на порции и сервирайте със соса.
Парни котлети с тиквички
За приготвяне на парни котлети стиквички, трябва да направите кайма от половин килограм пилешко филе и 1 малка глава лук. Към месото се добавят настърганите тиквички и 40-50 г грис, сол и черен пипер. Оставете да вари поне 10 минути, така че грисът да се насити и да увеличи обема си. Настърганите тиквички е по-добре да не се добавят веднага към месото, а да се оставят да се варят малко и да се отцеди полученият сок. С помощта на лъжица оформете малки банички, сложете ги в двоен котел и гответе около 20 минути. При сервиране можете да украсите ястието с билки и да залеете с доматен сос или нискомаслена заквасена сметана.