Рецепти за диетично ябълково пюре със салмонела

Най-вероятният начин за заразяване е чрез храната. Освен това инфекцията възниква при неспазване на хигиенните правила и при плуване в замърсени води.

Попадайки в човешкото тяло, салмонелата се установява в червата и започва да отделя токсични вещества. След края на инкубационния период (след 6-72 часа) започва острата фаза на хода на заболяването. Като правило, заразеният има треска, спазми в корема, тези симптоми са придружени от гадене, повръщане, изпражненията стават многократни и воднисти, появяват се главоболия. Тази инфекция е най-опасна за кърмачетата. Ако лечението не започне своевременно, тогава заболяването протича изключително трудно, с възможност за опасни усложнения. При лек ход на заболяването хоспитализацията не е показана, но възстановяването настъпва след около седмица. Както знаете, салмонелозата е опасна със своите усложнения (хепатит, менингит, остра бъбречна недостатъчност), така че когато се появят първите симптоми на салмонелоза, трябва незабавно да се консултирате с лекар. Самолечението на това заболяване е неприемливо.

Много често салмонелозата е придружена от дехидратация. За да се премахне това явление, на пациентите се предписват физиологични разтвори. Освен това е необходимо внимателно спазване на диетата за салмонелоза. Трябва да се спазва не само в острия период на заболяването, но и известно време след възстановяване.

Диета по време на остро заболяване

При тежко протичане на заболяването на първо място е показана хоспитализация и стомашна промивка. В други случаи диетата за пациент със салмонелоза включва частично често пиене, а по време на тежък ход на заболяването - интравенозно приложение на лекарства и физиологични разтвори. Този разтвор на глюкозанатриев хлорид (трапезна сол), калиев хлорид и натриев бикарбонат се пият на малки дози или се влиза със сонда. Количеството на приложената течност трябва да е равно на загубата на течност при диария и повръщане. При салмонелоза с умерена тежест на възрастни пациенти се предписват от 2 до 4 литра течност на ден.

Диета и рецепти при салмонелоза

След края на острия стадий на заболяването, както възрастен, така и детска диета за салмонелоза предполага назначаването на щадяща маса № 4 за пациентите, тъй като храната трябва да бъде лесно смилаема, смачкана и щадяща стомашно-чревния тракт.

При възпалителни заболявания на червата се използват плодове, зеленчуци и млечни продукти. Тези продукти активно допринасят за отстраняването на токсините от тялото, бързото възстановяване, нормализиране на изпражненията.

Такъв благоприятен ефект на продуктите върху хода на заболяването се обяснява с техните свойства:

зеленчуците и плодовете съдържат много пектин, който е в състояние да свързва водата;
пектинът абсорбира бактерии и хранителни отпадъци;
в кисела среда пектинът има тенденция да отделя калция, което има противовъзпалителен ефект върху червата;
плодовете и зеленчуците съдържат много органични киселини, които могат да неутрализират патогените.

Най-полезните противовъзпалителни храни са ябълките и морковите. Имайки пореста маса, тези продукти механично почистват червата и абсорбират всички вредни вещества, които им се изпречват. Препоръчително е да ядете картофено пюре от пресни моркови и ябълки.

Препоръчително е да се ядат боровинки, диня, лимон. Като напитка са подходящи компоти от горски плодове и желе. За пациенти със салмонелоза се приготвят различникаша на вода. Изключение правят овесените ядки, тъй като овесените ядки могат да подобрят чревната подвижност. Не се препоръчват и сладкиши – те предизвикват ферментация в червата. Необходимо е да се използва протеин, съдържащ се в изварата, нискомаслените видове риба и месо.

Салмонелозата е тежко изпитание за храносмилателната система, след което тялото все още се нуждае от много време, за да се възстанови. По отношение на това колко да следвате диета след салмонелоза, сроковете за всеки човек са индивидуални (от месец до няколко). Трябва да завършите диетата стриктно под наблюдението на лекар.