Рецепти за готвене на салати от патладжан с боб за зимата

След като опитате салата от син боб, всички ще я оценят. Приготвянето му ще отнеме много време и усилия, но резултатът си заслужава. Ненадминат вкус и уникален аромат няма да оставят никого безразличен.

Рецепта за салата от патладжан с боб за зимата

Съдържанието на никотин в плода придава на патладжана горчив вкус. Но не се тревожете за никотина, защото количеството му в девет килограма патладжан е равно на количеството никотин, съдържащо се в една цигара.

За да приготвим салатата са ни необходими:

Патладжан - 1 килограм;
Домати - 1,5 кг;
Сладък пипер - 750 грама;
Лук - 500 грама;
Моркови - 250 грама;
Всеки боб - 200 грама;
Оцет 9% - 1 супена лъжица;
Захар - половин чаша;
Сол - 30 грама;
Масло за пържене на патладжани;
Зелени: кориандър, босилек, магданоз;
Черен пипер или смес от чушки.

Производствен метод:

Докато бобът, предварително накиснат за една нощ, се вари, пригответе зеленчуците.
Нарежете на ивици: лук, морков и чушка.
Нарежете патладжана на колелца и за да премахнете горчивината, залейте със солена вода за 30 минути.
Запържете патладжаните в масло от двете страни.
След това запържете лука с морковите.
Смесете зеленчуците с боба.
Направете доматен сок от домати.
Добавяме подправките, които са ни останали и кипваме. След това добавете оцет.
Комбинираме всички зеленчуци с дресинга и слагаме на печката.
След като салатата заври, варете на малказагрейте, като разбърквате, за още 30 минути.
15 минути преди готовност добавете чесън с нарязани билки.
Насипете горещата салата в буркани и покрийте с нещо топло.
Оставете в стаята до пълното изстиване на салатата.

От това количество продукти се получаватоколо 4 литра салата.

Диетолозите препоръчват да ядат патладжани за деца и бременни жени, страдащи от анемия, поради съдържанието на желязо и мед в тях.

По количество протеин, съдържащ се в боба, той може да се приравни към месото. Ето защо е толкова популярен в рецепти за хора, които постят на църковни празници.

Рецепта за зимнина синя с боб

В древен Рим се е смятало, че яденето на патладжан може да доведе до лудост. Ето защо първо се използва като лекарство: зъбите се лекуват със сварени плодове в масло, а подаграта се лекува с прах от изсушени листа.

За да намалите образуването на газове и подуването на корема при хората по време на готвене, е необходимо да поставите малко количество зелена мента в зърната.

За най-вкусната добавка към вечерята ни трябват:

патладжан - 2 килограма;
домати - 1,5 кг;
моркови и чушки - по 500 грама;
чесън - 200 грама;
сух бял боб - 500 грама;
рафинирано масло - 350 грама;
оцет 9% - 100 ml;
сол - 2 супени лъжици (с пързалка);
захар - 1 чаша.

Начин на готвене:

Накиснете боба и го сварете, без да завира, във вода.
Смелете чесън с домати. Не се страхувайте, че салатата ще бъде много пикантна - след термична обработка чесънът ще загуби остротата си.
Настържетеренде моркови.
Нарежете патладжана на кубчета. В тази рецепта не накисвайте патладжана в солена вода.
Сварете масата от домати и чесън.
Налейте слънчогледово масло, добавете оцет и подправки. За да избегнете повреда на консервираната храна след центрофугиране, спазвайте пропорциите и съотношенията, посочени в рецептата.
След това слагаме подготвените зеленчуци на свой ред.
Добавете морковите, разбъркайте и оставете да заври.
След това добавете пипера и също го оставете да заври.
Не на последно място - патладжан, оставете да поври 30 минути. Разбърквайте салатата редовно.
Добавете боба, разбъркайте и гответе още 20 минути.
Докато салатата се задушава, трябва да подготвите бурканите. Това може да стане по следния начин: изплакнете бурканите първо с препарат, а след това със сода. Изплакнете бурканите добре, за да премахнете остатъците от сода и препарат и ги напълнете с малко вода. Поставете буркани с вода в микровълновата за 5 минути. Така могат да се стерилизират няколко кутии наведнъж. Сварете капаците.
Наредете врящата салата в буркани и навийте. Завийте добре и оставете да изстине.

По тази рецепта се получават7 буркана по 700гр.

Оказа се сочно и ярко предястие, което е подходящо и като дресинг за първи ястия.

Летните зеленчуци и тяхната комбинация няма да оставят равнодушен нито един от вашите близки, приятели и приятели, а много от тях дори ще ви помолят за рецептата за тази чудесна салата.

Рецепта за приготвяне на салата от сини със зеленчуци и боб в доматен дресинг за зимата

За заготовки за зимата е необходимо да изберете самопресни и млади плодове. Презрелите плодове съдържат много соланин, който е вреден за организма.

ЗаЗа тази рецепта за зимна салата ще ви трябват следните съставки:

Бял боб - 0,5 кг;
Патладжан - 1,5 кг;
Лук - 0,5 кг;
Моркови - 0,5 кг;
Чесън - 2 средни глави;
Зрели домати - 1,5 кг;
Гранулирана захар - 100 g;
Сол рок - 45 g;
Рафинирано масло - 150 ml;
Трапезен оцет - 80 мл.

Приготвяне на салата по тази рецепта:

Измийте добре зеленчуците.
Изплакнете боба добре под течаща вода и след смяна на водата го сложете на котлона за по-нататъшно готвене.
Внимавайте да не преварите боба.
Нарежете на кубчета зеленчуци: патладжан, лук, чушка. За да не плачете от лука, нарежете го и го сложете за малко във вода. Накиснете ножа в студена вода.
Запържете лука в сгорещено растително масло.
Морковите се настъргват и също се запържват до омекване.
Напълнете сините със солена вода.
Почистете доматите. За да го направите по-лесно, сварете ги за няколко минути във вряща вода. След това от вряща вода веднага ги потопете в студена вода. Това ще помогне за премахване на кожата от доматите.
Нарежете белените домати и чесъна. По желание може да добавите люти чушки.
Смесете доматеното пюре със запържените моркови и лук. Добавете черен пипер към това.
Оставете получената смес да заври.
Отцедете водата от патладжана и смесете с останалите зеленчуци. Оставете да къкри цялата маса за 20 минути.
Добавете сол, боб и захар. Всичко това се вари още 10 минути.
Добавете оцета към салатата и оставете да къкри още 20 минути. Не забравяйте да разбърквате от време на време. В края на процеса на готвене опитайте салатата. Ако недостатъчно сол или захар, трябва да се добави.
Пригответе купа за салата. Опаковката не трябва да има пукнатини, пробиви или други дефекти. Измийте добре бурканите със сода бикарбонат или препарат. След това ги изплакнете и стерилизирайте по всеки удобен за вас начин.
Поставете горещата салата в подготвени буркани и ги затворете плътно.
Завийте с топло одеяло и оставете да изстине още.
Поставете готовата салата на тъмно хладно място за по-нататъшно съхранение.

Съставките, посочени в рецептата, ще направятприблизително 4,5 литра маруля.

Рецепта за зимна салата от патладжан с боб

Ще ви трябва:

Синьо - 4 кг;
Моркови - 1 кг;
Боб - 1 кг;
Зрели домати - 2 кг;
български пипер - 1 кг;
Доматено пюре (по желание) - 3 супени лъжици;
Лук - 400 г;
Лют пипер със среден размер - 2 броя;
Захар - 2 супени лъжици;
Чесън - 400 г;
Рафинирано растително масло - 400 ml;
Сол - 4 супени лъжици;
Оцетна есенция (70%) - 1 супена лъжица;
зелени - по избор;
Черен пипер на прах - 1 чаена лъжичка.

Готвенето включва следните стъпки:

Изплакнете добре зърната и ги изсипете в купата на мултикукъра. Залейте боба с гореща вода, докато го покриете напълно. Затворете плътно капака и след като изберете режим "боб", сложете боба да се готви за 30-40 минути. Ако няма бавна готварска печка, тогава сварете боба на котлона. Важно е да не се преварява.
Подгответе за детайла всички останали компоненти.
Морковите трябва да бъдат обелени и настърганина ренде, което е предназначено за моркови на корейски.
Чесънът се обелва и се счуква с преса за чесън.
Обелете лука от люспите и нарежете на тънки полукръгчета.
Почистете българския пипер от семената и дръжките и го нарежете на тънки ивици по зеленчука.
Нарежете патладжана на кубчета.
Направете пюре от доматите, като ги прекарате през месомелачка. Изпратете ги в казана и гответе на слаб огън за 5 минути.
Добавете чесъна, лука и доматеното пюре към доматите. Гответе още 4 минути.
Към тази смес добавете патладжан, моркови, чушки, сол, растително масло и захар. Разбъркайте всичко добре и гответе на слаб огън за 30 минути.
След това се добавят лютите чушки, сварения боб и есенцията. Разбъркайте и гответе за 15 минути.
Подредете горещата салата в предварително подготвени стерилни буркани и затегнете капачките.
Обърнете, завийте и изчакайте салатата да изстине. Занесете го в мазето за по-нататъшно съхранение.