Рецепти за гречаници със снимки, как да готвя гречаници с кайма
В продължение на много векове традиционната украинска кухня се е развивала малко по малко, малко по малко, така че съвременното поколение да може да й се наслади напълно. В цяла Украйна кухнята остава непроменена, хомогенна по отношение на гамата от използвани продукти и методите на съхранение и обработка. Много украински ястия са широко разпространени сред други източни, западни и славянски народи. Ще се спрем на едно от тези ястия по-подробно. Това ястие е гръцко. Именно гърците са включени в списъка на традиционните украински ястия. Гръцката рецепта днес може да се намери с добавяне на голямо разнообразие от съставки, което им придава специален вкус, жар и индивидуалност. Рецептата за гречаници със снимки помага на домакините да видят предварително ястието, върху което домакинята започва да работи. Предвид вкуса, скоростта на приготвяне и обема на готовата елда на изхода, те могат да бъдат приписани на един от универсалните.
Често се случва от вчера да сте оставили варена елда, която днес е загубила своята актуалност. Да не го изхвърлите? Точно така, просто трябва да готвите гръцки от него. В елдата има и много желязо, което е необходимо за здравето и хемоглобина.
Днес са много популярни котлети с добавяне на малко количество месо на базата на овесени ядки, цвекло, зеле, моркови и елда. Котлетите от елда са най-популярните днес, особено с добавяне на гъби. С помощта на гърците лесно можете да изненадате любимите си хора в домакинството. Именно тези котлети харесват изобретателните домакини.Тяхната универсалност се крие във факта, че те могат да се сервират както със зеленчуци, така и с различни гарнитури, като ориз, тестени изделия и ще бъдат особено вкусни в тандем с картофено пюре.
Гречаници с рецепта за мляно месо със снимка
Съставки:
500 гр. мляно месо (на вкус или асорти); 300 гр. варена каша от елда; 1 глава лук; 2 супени лъжици сметана; 3 супени лъжици мляко; 4 кокоши яйца; 4 супени лъжици растително масло; брашно за хляб; сол; млян пипер.
Рецепта за гречаници с кайма:
И така, имаме гръцка рецепта за готвене, която ще се хареса на всяка домакиня. Те са оригинални на вкус, лесни за приготвяне. Комбинацията от крехко и сочно месо с каша от елда е отлично и задоволително ястие за всеки човек. Гърците ще бъдат прекрасен обяд и обилна вечеря. Именно те, поради външния си вид, харесват децата. Представената тук рецепта за гръцки котлети ще ви помогне повече от веднъж. Първо трябва да обелите лука, като същевременно го нарежете на ситно. Предварително приготвената каша от елда трябва да се напълни с фий, така че да няма бучки. В дълбока купа сложете каймата, наситнения лук и заквасената сметана. Малко сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре и омесете. Разбъркайте каймата, докато поеме заквасената сметана. Тогава, при това условие, котлетите ще бъдат сочни. Ако получите по-стегната плънка, то в този случай добавете малко мляко. Разбийте цялата масанеобходимо до пълното отсъствие на мляко. След това добавете нашата елда, яйца към общата кайма и разбийте до гладкост. Взимаме супена лъжица и събираме кайма, слагаме я в чиния, придавайки й овална форма.
След това разбийте две яйца, сол. Взимаме гърците, потапяме ги от всички страни с брашно и им даваме форма.
Поставяме елдата на свой ред върху горещ тиган и запържваме, докато се появи златиста коричка. Ароматната и примамлива миризма на гърците ще събере всички членове на семейството в кухнята. Гречаници с месо, рецептата и приготвянето на гарнитура към тях ще направят всичко, за да бъде вашата вечеря обилна и много вкусна. Приятен апетит.
Рецепта за гречаници с гъби
Съставки:
2 чаши каша от елда; половин килограм пресни шампиньони; 2 глави лук; 3 супени лъжици брашно; слънчогледово масло; сол.
Рецепта за гречаници с гъби:
Предварително сварете каша от елда. За една чаша елда добавете две чаши вода. Оставете водата да заври, посолете, добавете елдата и гответе до пълна готовност. След моите почистваме гъбите и лука. Измитите зеленчуци се нарязват на ситно и се слагат в предварително загрят тиган. Запържете лука и гъбите в слънчогледово масло. Запържете лука, докато омекне, след това добавете гъбите и запържете лука с гъбите до готовност на гъбите. Можете да определите готовността на шампиньоните по външния им вид, тъй като намаляват ипридобиват златист цвят. Интересно е, че бързата гръцка рецепта със снимка позволява на домакините да видят нагледно ястието, което искат да приготвят. След това смесете пържените гъби с лук и варена елда в една маса. Разбъркваме, посоляваме. Добавете брашно към кашата, разбъркайте добре с ръце. В резултат на това получавате кайма, която се оформя на котлети без много трудности.
Загряваме тигана и събираме каймата с навлажнена лъжица, намокряме ръцете си и извайваме котлети. След това оваляйте всеки котлет в брашно и го сложете в тиган. Веднага след като гърците се изпържат от едната страна, обърнете ги и изпържете от другата страна. Разстиламе внимателно запържената елда върху чиния и събираме всички роднини.
Гърци с черен дроб
Съставки:
500 грама черен дроб (по желание, но в рецептата е посочено пилешко); 2,5 чаши елда, приготвена предварително; 1 морков; 2 глави лук; 2 кокоши яйца; 50 грама сирене "Българско"; сол; млян пипер.
Рецепта за гречаници с дроб:
Преди да започнете, трябва да подготвите всичко необходимо за тестото. И това е 1 чаша брашно, 2 пилешки яйца, сол и смлян черен пипер, както и растително масло за самото пържене. Елдата трябва да се вари до пълна готовност. Настържете морковите на едро ренде, обелете лука и нарежете на половин пръстени. След това измиваме черния дроб и премахваме жилките. Сложете черния дроб в предварително загрят тиган с растително масло и го запържете, докато не остане червен цвят вътре. Най-важното тук е да не преварявате черния дроб, тъй като ще стане твърд. Изваждаме го и го слагаме отделно. След това запържете лука и морковите в същия тиган. В малка тенджера сварете твърдо едно яйце. Нека го охладим. След това пържен лукморкови, варена елда и черен дроб се превъртат през месомелачка или кухненски робот. Натриваме свареното яйце на ситно ренде. Натриваме сиренето със стърготини на по-едро ренде. Тук добавяме сурово яйце, черен пипер, сол и внимателно омесваме всичко до хомогенна маса. Желаното ястие се поръсва с брашно. В отделна купа разбийте две яйца, сол и смлян черен пипер. След всичко това гърците започват да се формират. Намокряме ръцете си във вода, за да не залепва каймата по ръцете, взимаме малко от нея и оформяме на малък котлет. Оваляйте ги в брашно от двете страни. Слагаме тиган на огъня и загряваме растителното масло. Всеки оформен котлет се потапя в разбито яйце и се слага в тиган, като се запържва до златисто кафяво. Изпържените кюфтета се поставят върху кърпа, за да се отцеди мазнината от тях. И сега, гърци с черен дроб са готови. Сервирайте ги със зеленчукова салата, горчица, хрян, аджика, кетчуп. И така, приятен апетит.
Гречаники в свинска мрежа
Съставки:
1 чаша елда; 1 морков; 200 грама черен дроб по избор; 2 кокоши яйца; свинска мрежа; растително масло; подправки на вкус.
Гръцка рецепта:
В самото начало сварете каша от елда. Разреждаме посоченото количество елда с две чаши вода и поставяме на огъня и варим до пълна готовност. След това почистете морковите и лука. Настържете морковите на едро ренде, а лука нарежете на ситно с нож. Измиваме черния дроб и го почистваме от филма и вените. Прекарваме през кухненски робот или месомелачка. Смесете всичко и добавете две пилешки яйца. Сол и черен пипер по ваш вкус.Накиснете свинската мрежа за три часа в студена вода с добавяне на сол, ако желаете.
След това нарязахме напоената мрежа на квадрати с произволен размер. Най-оптималният размер е 10x10. След това разпределете готовата каша на ръба на квадрата, регулирайте ръбовете на решетката и я навийте на рула. Сложете елдата върху намазнена тава. Моля, имайте предвид, че точките на контакт на ръбовете на мрежата трябва да бъдат поставени надолу.
Слагаме кифличките в предварително загрятата фурна за 20 минути, като гледаме свинската мрежа да стане прозрачна. След изтичане на времето изваждаме кифличките от фурната, охлаждаме ги и сервираме с различни сосове или зеленчукови салати. Само няколко минути и прекрасно и обилно ястие е готово. Рецептата за гречаници в мрежата е бърза, засищаща и максимално рентабилна. Приятен апетит!
Домашни гърци с кайма
Някой предпочита да купи готов замразен продукт в магазина, докато някой приготвя различни полуготови месни продукти у дома. Аз също принадлежа към последните, използвайки свободното си време, готвя различни вкусотии за бъдещето. Искам да споделя с вас една рецепта за гърци, които могат да бъдат замразени, без да се нарушава вкусът им.
За приготвянето на гръцки ще ни трябват:
- свинско месо - 1 кг;
- елда - 1 супена лъжица;
- яйце - 1-2 бр.;
- сух чесън - 1 ч.л.;
- подправка"Вегета" - 1 чаена лъжичка;
- черен пипер - 0,5 ч.л.;
- сол - 0,5 ч.л.;
- брашно за паниране;
- растително масло за пържене.
Начин на приготвяне на гречаници с мляно месо:
Подгответе всички съставки.
Гответе кашата от елда предварително, тя трябва да се охлади, преди да я използваме за приготвяне на полуготов продукт.
Смелете месото заедно със сварената елда в месомелачка. По-добре е да вземете свинско за това ястие с малко количество мазнина, тогава вашите гърци ще бъдат по-сочни и по-крехки.
Чукнете сурово пилешко яйце в каймата. Ако яйцата са големи, тогава е достатъчно едно, по-добре е да сложите две малки. Добавете подправка Вегета, сух гранулиран чесън, прясно смлян черен пипер и малко сол. Посолява се на вкус, като се има предвид, че подправката е доста солена. Ако готвя елда за замразяване, тогава използвам само сухи подправки, не харесвам вкуса и миризмата на замразен чесън и лук.
Разбъркайте каймата от елда и месо с ръка до хомогенна консистенция. След това направете малки банички и ги панирайте в зърнено брашно, ако не разполагате с такова може да използвате обикновено пшенично или царевично брашно за паниране.
Готовата елда се запържва в сгорещено олио до златисто кафяво. Готовите кюфтета се редят върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишната мазнина.
Охладените продукти нареждаме в пластмасов съд на един ред и поставяме във фризера до пълно замръзване. По-добре е да не покривате контейнера с капак. Когато гърците са замразени, прехвърлете ги в торбички за фризер за съхранение. По-добре е да съхранявате такива полуготови продукти за не повече от 2 месеца.
Когаще трябва бързо и вкусно да нахраните семейството си, да приготвите кремообразен гъбен сос (между другото, гъбите за соса също могат да бъдат замразени) или любимия ви сос, потопете там замразената елда с кайма и ги оставете да къкри на слаб огън за 20 минути. Не е необходимо да готвите гарнитура, тъй като в състава на ястието вече има каша.