РЕЦЕПТИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ВОДКА У ДОМА - Самогон и други домашни спиртни напитки
РЕЦЕПТИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ВОДКА В ДОМАШНИ УСЛОВИЯ
1 литър водка, 40 г анасон, 5 г кимион, 5 г суха лимонова кора, 5 г оцет, 3 г корен от перуника.
За да приготвите водка по тази рецепта, първо трябва да приготвите тинктура. Смелете лимоновата кора, корена от перуника и поставете анасона, семената от кимион, копъра в отделна купа и отгоре с дървена набивачка. След това добавете нарязан корен от теменуга и суха лимонова кора. Изсипете 5-10 g водка в получената маса и налейте още. Получената маса се поставя в контейнер, приготвен за тинктура и се налива водка. Покрийте и настоявайте за 15 дни. След това прецедете през двоен слой тензух. Затворете плътно и съхранявайте на хладно.
1 литър водка, 40 г анасон, 2 г копър, малко (щипка) бяла канела, кора от портокал и лимон, джинджифил, готварска сол.
Настържете суха лимонова и портокалова кора. В 1,5-литрова бутилка се слагат кори, анасон, копър, бяла канела, джинджифил, готварска сол и се заливат с водка. Настоявайте за три седмици, след това прецедете съдържанието и, плътно затворено, поставете на хладно място за една седмица.
5 литра водка, 400 г корен от оман, 100 г анасон, 1 шепа цвят от бъз.
Смилат се корен от оман, анасон и цвят от бъз и се смилат в дървена купа. След това прехвърлете получената маса в балон и налейте водка. Настоявайте за три седмици, след това прецедете, бутилирайте и, плътно затворени, поставете на съхранение на тъмно и хладно място, можете в мазето за една седмица.
1 литър водка, 100 г лимонова кора, 10 г корен от перуника.
Смелете подправките, сложете в бутилка и залейте с водка. Покрийте с пластмасов капак и поставете на топло място. Настоявайте за 25 дни, след това прецедете и консумирайте. Съхранявайте вготино място.
1 литър водка, 200 г лимонова кора, щипка сол.
Смила се прясна лимонова кора, слага се в дървена купа, добавя се щипка сол и се натрошава с дървена кана. Получената маса се поставя в балон и се залива с водка. Настоявайте на хладно място (за предпочитане тъмно). Запарката е готова след 3 седмици. Прецедете през двойна марля и бутилирайте. Затворете плътно и съхранявайте. Най-добре се съхранява в изба.
1 литър водка, 40 г дафинови плодове, щипка мента, вероника, исоп, сол.
Дафинови плодове, мента, вероника и исоп с щипка сол се наливат 7-10 мл водка. Намачкайте малко с дървена бутачка и прехвърлете в балон. Налейте водка и покрийте с пластмасов капак. Настоявайте три седмици. След това се прецежда. Получената инфузия може да бъде подсладена на вкус и да й придадете всякакъв цвят, можете да зелените.
За тази тинктура е най-добре да вземете млади листа от касис, които току-що са цъфнали, можете да използвате и стари листа, събрани в началото на лятото. За съхранение са необходими бутилки от тъмно стъкло: зелено или кафяво. Листата се берат в сухо време. Те трябва да се изплакнат от прах и да се изсушат на хладно място. Напълнете всяка бутилка със сухи листа (задължително е да са сухи). Налейте водка и затворете плътно. Настоявайте на тъмно топло място. След два дни отворете бутилките и прецедете съдържанието в чиста купа. Листата, които използвахме за тинктурата, в никакъв случай не трябва да се изцеждат, тъй като може да се образува мътност в тинктурата. След филтриране се подслажда на вкус и се налива отново в тъмни, чисто измити (но сухи!) бутилки. Тинктурата е зелена на цвят, така че не е необходимо да я оцветявате. Бутилките се затварят плътно и се съхраняват на хладно място.Най-добре е да съхранявате тинктури от водка в мазето (или мазето). Бутилките могат да се охладят преди сервиране.
1 литър водка, 200 г плодове от хвойна.
Покрийте плодовете и поставете получената маса в балон. Покрийте с пластмасов капак и настоявайте за три седмици (за предпочитане на топло място). След това прецедете тинктурата и налейте в тъмни бутилки. По-добре е да се филтрира през двоен или троен слой марля. Бери масата също е добре изцедена и смесена с водка. От цвета на плодовете водката ще придобие цвят. По желание подсладете на вкус. Бутилките с настойна водка се затварят плътно и се поставят в мазето за съхранение. Най-добре е да консумирате такава водка, след като е престояла в мазето 10-14 дни.
1 литър водка, 120 г мента.
Съберете млади листа от мента, измийте и подсушете, за да няма вода по тях. Листата за тази тинктура могат да се използват и сухи, просто ги вземете наполовина.
Поставете всичко в чиста бутилка и налейте водка. Покрийте с пластмасов капак и настоявайте на топло място. Водката ще бъде готова след 3 седмици, след това я прецедете (но не изцеждайте листата), подсладете, ако желаете. За съхранение е най-добре да използвате бутилки от тъмно стъкло. Изсипете тинктурата и затворете плътно. Долен за съхранение в мазето.
За да направите тинктура през зимата, ментата трябва да се приготви през лятото. Приготвената водка придобива красив зелен цвят. Ако въпреки това е бледо, тогава можете да добавите оцветяваща тинктура.
Водката може да се влива само с карамфил или канела, или можете да използвате смес от карамфил и канела.
За да го приготвите за 1 литър течност, трябва да вземете 50 г сух карамфил. Поставете го в съд и напълнете с водка. Покрийте получената смес с капак и поставете на тъмно, за предпочитане топло място. През15 дни тинктурата е готова. Следва да се прецеди и подслади на вкус. Налейте в бутилки, запушете плътно и съхранявайте в мазето.
60 г канела, 1 литър водка.
Компонентите се смесват и, покрити с пластмасов капак, се поставят на тъмно място. След 20 дни се прецежда и се подслажда. Ако желаете, можете да боядисате водка във всеки цвят, като използвате естествени багрила.
50 г карамфил, 50 г канела, 1 литър водка.
Смесват се карамфилът и канелата, добавят се 10 мл водка и се натрошават с дървена бутачка. Поставете получената маса в буркан и налейте 1 литър водка. Покрийте с капак и поставете на топло място. След като водката престои 3 седмици, може да се прецеди. Преди бутилиране може да се тонира до желания цвят и да се подслади на вкус. Съхранява се в бутилки на хладно място.
1 литър водка, малко черен пипер на зърна (може да добавите щипка сол).
Една от любимите напитки по време на пир. Това се дължи на приятния вкус и специфичната миризма.
Пипер място в буркан и се налива водка. Покрийте с пластмасов капак и настоявайте на тъмно място за един месец, след което го прецедете. По желание може да подсладите и да придадете желания цвят. Налива се в бутилки и се запушва плътно. Съхранявайте на тъмно и хладно място.
Портокаловата кора (грейпфрут) може да се използва както прясна, така и суха. Ако няма портокалова кора, тогава тя може да бъде заменена с кора от 3-4 зелени портокала (ефектът ще бъде същият).
За 1 литър водка вземаме 100 г прясна кора. Слагаме всичко в стъклен буркан и затваряме капака. Настояваме на топло място за 14 дни, след което филтрираме и оцветяваме. Може да се подслади на вкус.
Изсипете в бутилки, запушете и поставете в мазето. Най-добре е водката да се пие, след като престои още една седмица.в мазето.
Плодовете на офика се берат след леки студове. От отстранените чепки се отделят зърната в чаша. Първо се обливат със студена вода и след това се измиват обилно в топла вода, за да се отърват от прах и мръсотия. Най-добре е да се измие в течаща вода.
Плодовете се разпръскват върху кърпа, оставят се да се отцедят и изсъхнат.
Съдовете за инфузия са най-добре избрани дървени или стъклени. В процеса на готвене можете да използвате емайлирани (например за измиване на плодове). Но трябва да имаме предвид, че няма да можем да затворим тигана плътно, в резултат на това, докато настояваме за водка, всичко може да се изпари. За да избегнете това, изборът на ястия трябва да се подхожда внимателно.
Напълваме буркана с плодове (в никакъв случай не натискаме, плодовете трябва да пасват свободно) и наливаме водка.
За да приготвите запарката, можете да използвате дървена бъчва, но в мазето тя трябва да бъде поставена така, че да не докосва земята (препоръчително е да поставите стойка под дъното, така че цевта да е на поне 10 см от земята).
Контейнерите, пълни с плодове и пълни с водка, се затварят плътно и се поставят на тъмно и хладно място.
След един ден гледаме контейнерите: ако плодовете са абсорбирали течността, тогава трябва да добавите още водка. И отново плътно запушете и настоявайте.
Наблюдаваме 4-5 дни, ако е необходимо, допълваме контейнерите с нова порция водка.
След 12-14 дни завиваме кран в дървена бъчва и източваме цялата водка. След това го изсипете обратно в цевта през горния отвор.
Ако сме избрали стъклени съдове за инфузията, независимо дали е бутилка или буркан, водката трябва да се излее напълно от контейнера и да се излее обратно след 15-20 минути.
Желателно е да се настоява по-дълго, 6-8 седмици, след което може да се пие.
Ако контейнерът съдържа 5-6 литра (и не по-малко), след като настоявате 20 дни, можете да източите 1 бутилка (0,5 литра водка) и да излеете прясна водка върху планинската пепел. Затворете плътно бутилката и запечатайте. След 2-3 седмици направете същото: източете 0,5 литра тинктура, запушете плътно, катран и я поставете в мазето за съхранение и добавете планинската пепел с нова порция водка.
Желателно е тази водка да се съхранява поне една година, след което тя ще има невероятен вкус и аромат.
Вливаната водка може да се излее от съда, стига да запази приятен аромат. След това отцедете, плодовете се натрошават през двойна марля и се смесват с получената водка. Налейте в бутилки, разтопете и поставете в мазето за съхранение, като от време на време разклащайте. Тази процедура значително подобрява вкуса на напитката и намалява времето, необходимо за придобиване на високи вкусови качества.
Узрялата червена офика се поставя в глинен съд и се поставя в микровълнова печка (или фурна). Плодовете се варят на пара до омекване (но в никакъв случай не сухи).
За да приготвите водка от офика по тази рецепта, е много важно да следвате плодовете, защото вкусът на напитката до голяма степен зависи от тях. Много е важно плодовете да не изгорят.
Приготвената планинска пепел се поставя в балон и се пълни с водка. Киснете, докато течността придобие тъмно кехлибарен цвят, след това я прецедете, налейте в бутилки. Затворете плътно и съхранявайте. За офика не се изискват стъклени съдове с тъмно стъкло.
Сварете 200 г розови листенца в 100 г захар. Охладете получената маса, поставете в балон и оставете да вари (покрийте плътно с пластмасов капак). Настоявайте за 20 дни, след което прецедете.
Ако розовият мирис е слаб, тогава се събират още 200 г розови листенца и се варят в 50 г.Сахара. Изсипете масата на получената водка и настоявайте за 13-15 дни. След това прецедете, бутилирайте, затворете плътно и поставете на тъмно и хладно място за съхранение.
5 литра водка, 400 г червено или черно френско грозде.
Плодовете от касис се измиват обилно с течаща вода, като се отстраняват опашките. Плодовете се поставят в приготвените съдове и се заливат с водка. Те плътно се затварят и настояват за един месец, след което се филтрират, бутилират и, плътно затворени, се спускат в мазето за съхранение (можете да отидете на всяко друго хладно място).
Семената от ким се поставят в чиста купа и се заливат с водка. Плътно затворен, настоявайте b седмици. След това тинктурата се прецежда и се добавя захар или мед на вкус. Разтворете захарта (или меда) в малко количество водка и едва след това смесете с цялата маса. Водката със сироп се разбърква, бутилира се, затваря се плътно и се поставя на студено място за съхранение.
5 л 80% алкохол, 2,5 л вода, 50 г оцетен естер.
Всичко се смесва старателно. За да придобие златист цвят, водката се боядисва с прегорена захар.
5 л водка, 400 г шипков цвят, 100 гимед, 100 г вода.
Шипковият цвят се изпарява в пчелен мед и вода. Получената маса се филтрира с водка и се разбърква старателно. Плътно затворете и настоявайте 14-15 дни. След това се бутилира и запушва. Бутилките с водка се съхраняват най-добре на хладно и сухо място.