Рецепти за винегрет със снимка на обичайната класика, Нова година
Зареждане. Съставки| Продукт | Номер |
| Цвекло (средно) | 2 бр. |
| картофи | 2 бр. |
| Морков (голям) | 1 бр. |
| кисело зеле | 140 гр |
| мариновани краставички | 2 бр. |
| бял лук | 1 бр. |
| Растително масло | 50 мл |
| Сол, черен пипер, билки | вкус |
класическа рецепта за винегрет
Сварете картофите в униформите във вода с малко сол. Първоначално трябва да изберете най-нишестения сорт картофи - тогава той няма да се разпадне в салатата. Внимавайте да не преварите картофите, в противен случай те ще загубят част от нишестето. Също така не проверявайте често готовността на картофите с нож - в противен случай нишестето ще излезе от дупките във водата.
В отделен съд сварете цвеклото, без да го белите. По време на процеса на готвене не е необходимо да добавяте сол, в противен случай цвеклото ще избледнее и ще се разхлаби. Също така гответе моркови в техните униформи. По-добре е да го готвите отделно, но е позволено да готвите моркови заедно с картофи. В този случай морковите се слагат 15-20 минути по-рано от картофите.
Изплакнете маринованите краставици под течаща вода, отрежете опашките и нарежете на малки кубчета. По-добре е да изберете плътни и малки краставици, защото нямат много течност и нямамаруля водниста. Сварените цвекло, моркови и картофи охладете, обелете и нарежете на малки кубчета. Комбинирайте всички съставки в голяма купа, добавете сол, любимите си подправки и растително масло.
Съвет: нерафинираното ленено и слънчогледово масло върви добре с винегрет. Охладете салатата добре в хладилник преди сервиране. Трябва да е еднороден бордо цвят.
рецепта за американски винегрет
Тази необичайна рецепта за винегрет дойде при нас от Америка. Сладките картофи (или сладките картофи) са много популярни сред жителите на Америка. Като замените обичайния картоф със сладък картоф, можете значително да увеличите хранителната стойност и вкуса на винегрета. Комбинацията от сладко и солено ще се хареса и на най-заклетите чревоугодници.
Зареждане. Съставки| Продукт | Номер |
| Сладък картоф (голям) | 1 бр. |
| Цвекло | 1 бр. |
| Морков | 2 бр. |
| течен мед | 1 ч.ч |
| бял лук | 1 бр. |
| Зехтин | 30 мл |
| ябълков оцет | 1 ч.ч |
| Сол, черен пипер, билки | вкус |
Пригответе цвекло и моркови. Удобно е да готвите зеленчуци в двоен котел, тъй като се прави едновременно. Без да белите цвеклото и морковите се поставят в долния съд на уреда за готвене на пара и се варят от 25 до 40 минути на активна пара. Лукът се нарязва на малки кубчета.
Готовите зеленчуци (цвекло, сладки картофи, моркови) трябва да бъдат охладени и обелени. Нарежете зеленчуците възможно най-дребно, за да се наситнят по-добре. INВ малка купа смесете зехтина, меда, ябълковия оцет и подправките. Остава да смесите всички зеленчуци в купа и да добавите маслиново-медения дресинг. Сервирайте салатата не по-рано от час след обличане.
Рецепта за новогодишен винегрет
Тази рецепта е идеална за новогодишната трапеза, тъй като съчетава вкуса на винегрет и "херинга под кожено палто". Оригиналният сос от горчица придава пикантност на салатата.
Зареждане. Съставки| Продукт | Номер |
| Цвекло | 2 бр. |
| Морков | 2 бр. |
| картофи | 2 бр. |
| Зелен лук | 50 гр |
| кисели краставички | 3 бр. |
| Леко осолено филе от херинга | 1 бр. |
| френска горчица | 2 ч.ч |
| Сухо бяло вино | 1 с.л |
| Жълтъци от пъдпъдъчи яйца | 4 неща. |
| винен оцет | 1 ч.ч |
| счукан чесън | 1 ч.ч |
| пилешки бульон | 2 с.л |
| кафява захар | 0,5 ч.л |
| Растително масло | 10 мл |
| Сол пипер | вкус |
Отстранете връхчетата на киселите краставички и ги нарежете на ситно. Забележка: Не забравяйте да използвате много остър нож, за да не натискате краставиците, в противен случайте ще станат воднисти, впоследствие ще направят салатата същата. Зеленият лук се нарязва на ситно. Внимателно проверете филето от херинга за малки кости и го нарежете на ивици или кубчета.
Сега е време да приготвите горчичния сос. За да направите това, смесете жълтъци от пъдпъдъчи яйца, вино, винен оцет, пилешки бульон, горчица, захар, сух чесън и растително масло в стъклен съд. Разбъркайте старателно соса до гладкост. По желание можете да добавите малко сол.
Смесете нарязаните зеленчуци (с изключение на зеления лук) в дълбока купа. Овкусяваме със сос от горчица. Оставете да вари 15-20 минути в хладилника. Преди сервиране, до салатата е по-добре да поставите чинийка с нарязан зелен лук и да ги поръсите върху салатата.
Рецепта за винегрет с пилешки дробчета
Вкусна комбинация от черен дроб Stroganoff с обичайния винегрет. Пилешкият дроб се готви бързо и придава на салатата интересен вкусов акцент, а сосът от заквасена сметана служи като отличен дресинг. Ако следвате фигурата, можете да изпържите черния дроб без заквасена сметана и да подправите салатата с растително масло.
Зареждане. Съставки| Продукт | Номер |
| Цвекло | 1 бр. |
| картоф (голям) | 1 бр. |
| Морков | 2 бр. |
| Пилешки дроб | 200 гр |
| Сметана | 200 гр |
| Червен сладък лук | 1 бр. |
| магданоз | 50 гр |
| Сол, подправки | вкус |
Гответе черния дроб Stroganoff. За да направите това, изплакнете старателно пилешкия дроб и отстранете всички видими кръвни съсиреци. Подсушете всяко парче с хартиена кърпа. С остър нож отрежете парчета мазнина и нарежете всеки дроб на няколко малки парченца. Загрейте дълбок тиган и на силен огън бързо запържете дробчетата без масло за 5-7 минути. Намалете топлината до средна и добавете сметаната. Задушете черния дроб в заквасена сметана за 20 минути. Добавете подправки и сол на вкус.
Охладете задушените зеленчуци, обелете и нарежете на средно големи парчета. Смесете морковите, лука, цвеклото и картофите в голяма купа. Добавете черен дроб Stroganoff, разбъркайте добре. Поставете салатата в хладилника за импрегниране за 20 минути. Поръсете салатата с наситнен магданоз преди сервиране.
Рецепта за винегрет с боб и крутони
Още една вариация на любимата на всички салата. Фасулът допълва вкуса на зеленчуците, а ароматните чеснови крутони превръщат салатата в пълноценно ястие. Като опция за празнично сервиране можете да поставите винегрет на порции върху цели крутони.
Зареждане. Съставки| Продукт | Номер |
| Цвекло | 1 бр. |
| кисели краставици (малки) | 4 неща. |
| картоф (голям) | 1 бр. |
| Морков | 2 бр. |
| Бял боб | 150 гр |
| пресен чесън | 4 скилидки |
| Сушени зеленчуци от магданоз | 5 гр |
| Бял хляб без мая | 5 филийки |
| бял лук | 1 бр. |
| ябълков оцет | 2 ч.ч |
| Растително масло | 50 мл |
| Сушени билки, сол, черен пипер | вкус |
Белият лук се нарязва на малки кубчета. Мариновайте лука в 1 чаена лъжичка ябълков оцет, смлян черен пипер и любимите си билки. Нарежете маринованите краставици на малки кубчета, като махнете връхчетата.
Пригответе чеснови крутони. Чесънът се настъргва на ситно ренде, добавя се сух магданоз, 20 мл олио и 1 ч.л. сол. Запечете филийките бял хляб в силно загрят тиган без масло (около 1 минута от всяка страна). Поставете крутоните в чиния и оставете да изстинат. След това с четка за сладкиши намажете всеки тост с чесновата смес. По желание можете да нарежете крутоните на няколко части.
Остава да комбинирате останалите 30 ml растително масло с ябълков оцет. В голяма купа смесете печените зеленчуци, сварения боб, краставиците и белия лук, залейте салатата с олио и оцет. Изпратете винегрета в хладилника за половин час, за да се маринова. Преди сервиране сложете чеснови крутони върху салатата.
Рецепта за винегрет "Месно трио"
Има винегрет не само със зеленчуци и риба, но и с месо. Такава салата е подходяща за празничен празник, тя е вкусна и задоволителна. Три вида месо се комбинират перфектно помежду си и с други съставки на салата.
Зареждане. Съставки| Продукт | Номер |
| картоф (голям) | 1 бр. |
| Червен сладък лук | 1 бр. |
| кисели краставици (малки) | 5 броя. |
| Морков | 4 неща. |
| Цвекло | 1 бр. |
| Телешки език | 200 гр |
| телешко филе | 300 гр |
| свинско рамо | 200 гр |
| Слънчогледово олио | 30 мл |
| дафинов лист | 3 бр. |
| зелен копър | 30 гр |
| бахар | 4 неща. |
| Сол, билки, подправки | вкус |
Готовността на езика се проверява с нож: ако лесно влиза във върха на езика, значи езикът е готов. Веднага след като езикът се свари, го сложете в гевгир и го залейте с ледена вода. Това ще помогне лесно да отлепите горната бяла кожа. Почистете езика, отрежете излишното и го нарежете на ленти със средна дебелина. В отделни тенджери сварете телешкото филе и свинската плешка. Това ще отнеме около час на среден огън. Не забравяйте да добавите подправки и сол към водата с месо. Готовото месо охладете и нарежете на средно големи ивици.
Картофите, морковите и цвеклото в техните униформи трябва да бъдат доведени до готовност във фурната, двойния котел или на печката в три различни саксии. Най-удобно е да готвите зеленчуците заедно в двоен котел. Варените зеленчуци трябва да бъдат охладени, обелени и нарязани на малки кубчета.
Червен лук, нарязан на ивици, половин пръстени илималки кубчета. В дълбока купа се смесват всички зеленчуци и всички видове месо. Напълнете със слънчогледово масло и охладете за 1 час. Преди сервиране украсете салатата с нарязан копър.